Mol go'shti oz miqdordagi yog'ga ega, shuning uchun mol go'shti sho'rvasi foydali oziq-ovqat hisoblanadi, ammo u og'ir emas. Ushbu sho'rva turli xil sabzavotlar bilan tayyorlanishi mumkin, donli yoki makaron bilan tajribali.
Bu zarur
- - suyak yoki mol go'shti pulpasida 0,5 kg mol go'shti;
- - 2 litr suv;
- - 200 g kartoshka;
- - 1 ta katta savzi;
- - 1 ta o'rtacha piyoz;
- - qovurish uchun o'simlik moyi;
- - 4-5 st. grechka, guruch, makaron, arpa yoki loviya qoshiqlari;
- - ta'mga ko'ra tuz va qora murch;
- - 2-3 dafna yaprog'i;
- - yangi o'tlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mol go'shti bulonini pishiring. Bulyonni tayyorlash uchun siz mol go'shti filetosidan yoki suyakdagi mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Sigir go'shti bulyoni "engil" va engil bo'lib chiqadi, suyak bulyoni esa ko'proq "kuchli", qorong'i va xushbo'y. Sigirni yirtqichlardan joylashtiring va go'shtni sovuq suv bilan yoping. Agar siz mol go'shtidan foydalanishga qaror qilsangiz, go'shtni oldindan qoshiqqa sig'adigan kichik bo'laklarga bo'laklab kesing. Suvni qaynatib oling, ko'pikni tozalang, idishni yoping va issiqlikni past darajaga tushiring. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar bulonni qaynatib oling. 40-60 daqiqa davom etadi. Agar siz sho'rva tayyorlash uchun suyak ustiga mol go'shtidan foydalansangiz, unda go'sht pishganidan keyin uni bulondan oling, suyakdan oling, mayda bo'laklarga bo'linib, yana sho'rvaga soling.
2-qadam
Kartoshkani, sabzi va piyozni tozalang. Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi maydalang. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Agar kartoshka kichkina bo'lsa, siz ularni maydalashingiz shart emas, balki sho'rvaga to'liq soling. Piyoz va sabzi ozgina o'simlik moyida pishganicha sote qiling. Tayyorlangan mol go'shti buloniga to'g'ralgan kartoshkani qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rvaga qovurilgan piyoz va sabzi, dafna barglari, ziravorlar qo'shing. Sho'rvani yana 10 daqiqa qaynatib oling.
3-qadam
Agar so'ralsa, mol go'shti sho'rvasiga sholi, makaron, grechka, arpa yoki loviya qo'shing. Makaron sho'rva tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin, grechka va guruchga - 20 daqiqada, arpaga - 40 daqiqada qo'shilishi kerak va pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin oldindan pishirilgan loviya qo'shib qo'yish yaxshidir.
4-qadam
Sho'rvani porsiyalangan idishlarga to'kib tashlang, mayda to'g'ralgan yangi o'tlarni seping va xizmat qiling.
