Gazpacho - sovuq, tetiklantiruvchi pomidor sho'rvasi. Ovqat dastlab Andalusiyada paydo bo'lgan, ammo endi u butun dunyoda pishirilgan. Ispaniyada gazpacho sho'rvadan ko'ra ko'proq ichimlik hisoblanadi va shuning uchun uni nafaqat sho'rva idishida, balki stakanda ham berish mumkin.
Bu zarur
- - pishgan pomidor - 0,6 kg
- - bodring - 250 g
- - bolgar qalampiri - 300 gr
- - yashil piyoz - 150 g
- - zaytun moyi - 100 ml
- - sarimsoq - 1-2 chinnigullar
- - sharob yoki olma sirkasi - 2 choy qoshiq
- - achchiq qalampir - 1 dona.
- - oq non - 1 dona. (kraker bilan almashtirish joizdir)
- - ta'mga ko'ra o'tlar, tuz va qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Keyin, ustiga qaynoq suv quyib, pomidorning qobig'ini olib tashlang. Pomidorlarni 4 qismga kesib oling va ulardan urug'larni olib tashlang.
2-qadam
Bodringni tozalang va ularni kichkina kubiklarga bo'ling. Qalampirni ikkiga bo'ling, ularni yadrolang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang.
3-qadam
Keyin pomidor, qalampir, piyoz, sarimsoq va bodringni maydalash uchun blenderdan foydalaning. Ushbu aralashga sirka qo'shing, zaytun moyi, tuz va qalampirni ta'mga soling.
4-qadam
Endi gazpachoni yana maydalagichga solib, muzlatgichga kamida 10 daqiqa qo'ying, ovqatni sovutish uchun. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun gazpacho sovuq suv bilan ozgina suyultirilishi yoki muz qo'shilishi mumkin.
5-qadam
Har doim gazpachoga salqin xizmat qiling. Agar sho'rvaga ziravor qo'shmoqchi bo'lsangiz, xizmat qilishdan oldin bir necha tomchi Tabasko sousini soling. Agar gazpacho etarlicha qalin bo'lsa, uni salqin suv bilan suyultiring. Sho'rva idishlarga quyilganda, o'tlar shoxlari bilan bezang va tozalangan oq non yoki krujkalar bo'laklarini qo'shing. Gazpacho va dengiz maxsulotlariga qo'shilishi mumkin.
