Pırasa G'arbiy Evropa oshxonasida juda keng tarqalgan: ular sho'rvalar, salatlar, kastrulkalar va boshqa ko'p narsalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Eng taniqli taomlardan biri - frantsuz pırasa kisi.
Bu zarur
-
- 200 g un
- ¼ choy qoshiq tuz
- 120g sariyog '
- 4 ta tuxum
- 1 osh qoshiq suv
- 250 g pırasa
- 100 g pastırma
- 150 g Gruyere pishloqi
- 150 ml. qaymoq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qisqichbaqasimon pishiriqni tayyorlash uchun unni chuqur idishga suring va uni tuz bilan aralashtiring. 100 g sovutilgan sariyog 'mayda bo'laklarga bo'linib, un yuzasiga yoyib, yog' va unni yog'och qoshiq yoki mikser bilan surting. Tegirmonni davom ettirib, xamirga suv va bitta tuxum qo'shing.
2-qadam
Xamir dastlab juda qattiq va donli bo'ladi, lekin asta-sekin silliq elastik massaga aylana boshlaydi. Bir payt siz qoshiqni chetga surib, qo'llaringiz bilan xamirlashni davom ettirishingiz kerak bo'ladi. Tayyor xamir polietilen plyonkaga o'ralgan va muzlatgichga bir muddat yuborilishi kerak.
3-qadam
Pırasa tozalanishi, uzunasiga kesilishi va barcha axloqsizlik va qumlarni tozalash uchun suv ostida yaxshilab chayish kerak. Pırasa dag'al yashil qismi oziq-ovqat uchun juda oz foydalidir, uni kesib tashlash va faqat uning engil qismini qoldirish yaxshiroqdir. Piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
4-qadam
Bekonni mayda kubiklar bilan kesib oling, idishda qolgan yog'ga qovuring, pırasa qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Gruyere yoki boshqa achchiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tandirni 180 ° C da yoqing va u qizdirilgach, xamirni ingichka tortga soling, uni diametri 22 sm bo'lgan dumaloq shakl bilan tekislang, uni vilkalar bilan bir necha joyga tering, pırasa xamir, uni maydalangan pishloq bilan seping.
6-qadam
Alohida idishda tuxumni qaymoq bilan aralashtiring va vilkalar bilan urting, tuz, qalampir, muskat yong'og'ini qo'shing. Tuxum-qaymoq aralashmasini pırasa ustiga to'kib tashlang va pechning yuzasi jigarrang bo'lguncha 25-30 daqiqa davomida pishiring.
