Baliq - tez kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat. Agar siz tayyor fileto sotib olgan bo'lsangiz, pishirish jarayoni uzoq davom etmaydi. Grilda yoki pechda baliq pishiring yoki uni qavrilgan idishda qovuring, to'g'ri ovqatni oling - va sog'lom taom tayyor.
Bu zarur
-
- Salmon bifteklari:
- 4 ta losos biftek;
- 2 bolgar qalampiri;
- bir guruh yangi ismaloq;
- 2 ta limon;
- qovurish uchun zaytun moyi;
- mol;
- yangi maydalangan qora murch.
- Pishirilgan cod;
- 700 g cod filesi;
- zaytun moyi;
- 1 katta piyoz
- 1, 5 stakan sut;
- 1 bolgar qalampiri;
- 1 ta issiq qizil qalampir;
- 400 g konservalangan pomidor;
- 4 piyoz yashil piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
- Zander
- rustik tarzda pishirilgan:
- 400 g pike perch filesi;
- 2 ta o'rta piyoz;
- 2 ta o'rtacha savzi;
- 1 stakan sut;
- 1 stakan guruch
- 2 tuxum;
- 100 g maydalangan parmesan;
- qovurish uchun zaytun moyi;
- tuz;
- qora qalampir;
- bir guruh maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Juda mazali va tezkor variant - ikra taomlari. 4 ta tayyor biftekni oling, qog'oz sochiq bilan quriting, tuz va murch seping va oldindan qizdirilgan zaytun moyida qalin devorli skovorodkada tayyorlang. Baliq jigarrang va mazali qobiqqa ega bo'lishi kerak. Uni isitilgan plastinka ustiga qo'ying va iliq joyga qo'ying.
2-qadam
Bolgar qalampirini yuving, tozalang va o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesing. Kichik bir zaytun moyida alohida idishda qovuring. Bir guruh ismaloqni maydalab, ko‘katlarni qalampirga soling. Aralashtirganda, ularni taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.
3-qadam
Skovorodkaga tuz, yangi maydalangan qora murch va limon sharbati qo'shing. Idishga solingan qalampirni ismaloq bilan tashlang, aralashmani xizmat idishlariga soling va ustiga bifteklarni qo'ying. Pishgan kartoshka bilan xizmat qiling.
4-qadam
Agar ikra sizga juda semiz bo'lib tuyulsa, pomidor va sut sousida dimlangan baliqni pishiring. Cod filetosini qog'oz sochiq bilan yuvib quriting va ularni kubiklarga bo'ling. Olovga chidamli yirtqichlardan bir necha osh qoshiq o'simlik moyini qizdiring. Piyozni ingichka halqalarga maydalang, yashil piyoz, sarimsoq, bulg'or qalampiri va achchiq qalampirni maydalang.
5-qadam
Piyozni yirtqichlardan ozgina qovuring, ustiga yashil piyoz, qalampir va sarimsoq qo'shing. Yana 2 daqiqa qaynatib oling. Aralashga konservalangan pomidor qo'shing va besh daqiqa davomida qovurishda davom eting. Tug'ralgan maydanoz, tuz va qalampir qo'shing.
6-qadam
Sutni yirtqichlardan tushiring, aralashmani aralashtiring va qaynatib oling. Cod qismlarini sousga joylashtiring, yog'och spatula bilan aralashtiring va 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Kastryulkani qopqoq bilan yopmang - suyuqlik biroz bug'lanib, sous qalinlashishi kerak. Tuz va qalampir qo'shing. Tayyor codga qaynatilgan guruch va yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
7-qadam
Oilaviy kechki ovqat uchun italiyaliklarga xos nafislik bilan rustik pike perchini pishiring. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, sabzi qaynatib oling va ularni kichkina kubiklarga bo'ling. Piyozni halqalarga maydalab, qizdirilgan zaytun moyida xira oltin ranggacha qovuring.
8-qadam
Pike perch filetosini mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, piyoz pishirilgan idishga joylashtiring va baliqni ozgina qovuring. Guruchni sabzi bilan birlashtirib aralashtiring.
9-qadam
Zaytun moyi bilan chuqur refrakter qolipni tozalang. Guruch va sabzi yarmini qo'ying, ustiga baliq va piyoz qo'ying va guruchning ikkinchi qismi bilan yoping. Tuxumni sut bilan urting, aralashga maydalangan parmesan qo'shing. Aralashmani guruch va baliq ustiga to'kib tashlang. Taxminan yarim soat davomida pechda idishni pishiring. To'g'ridan-to'g'ri idishga xizmat qiling, mayda tug'ralgan petrushka seping.
