Kishnish, xitoy maydanozi, meksikalik maydanoz, chillantro, hamem, koriander - odatiy kashnichaning qanday ismlari bor. Zamonaviy rus oshxonasida bu o't boshqa ziravorlar bilan birga ishlatiladi va har qanday taomga o'ziga xos, o'ziga xos ta'm beradi.
Cilantro yillik soyabon o'simliklariga tegishli. Yovvoyi tabiatda u g'arbiy Osiyoda va ba'zi Evropa mamlakatlarida uchraydi. Va Sharqiy O'rta er dengizi kinantroning tug'ilgan joyi deb hisoblanadi, chunki o'simlik hatto o'z nomini "bug" degan ma'noni anglatuvchi yunoncha "koris" ga qarzdor. Bu nom tasodifan berilmagan - koriadrning pishmagan urug'lari xuddi shu hasharotlar kabi hidlanadi. Ammo Rossiyaning aholisi uchun odatiy bo'lmagan bu hid va o'ziga xos ta'm, bu o'simlikning "ta'kidlashi" dir. Mutaxassislar maslahat berishadi: korianderni tushunish va qadrlash uchun, hididan qat'i nazar, barglarni uzoq vaqt chaynashga harakat qilish kerak. Shunda siz ushbu o'simlikning ko'p ta'mli guldastasini topasiz. O'zining foydali fazilatlari tufayli nafaqat ovqat pishirish, balki tibbiyot tomonidan ham qadrlangan kashnich barcha qit'alarda mashhur bo'lib, hamma joyda etishtiriladi.
Silantroning foydali xususiyatlari
Biz o'rganib qolgan maydanozga o'xshash bu o'simlik inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ajoyib xususiyatlarga ega. Uning yashil barglarida C, B1, B2, pektin va karotin kabi vitaminlarning boy tarkibi mavjud. Shuni ta'kidlash kerakki, efir moylari va bir necha turdagi kislotalar mavjud. Shu bilan birga, koriander tarkibida 23 kkal mavjud bo'lib, bu qattiq dietaga rioya qilgan odamlar uchun ayniqsa muhimdir. Aynan ular uchun shilantro idish-tovoqlar uchun ajralmas ziravorga aylanadi, chunki u tanadan toksinlar va toksinlarni mukammal darajada yo'q qiladi, ya'ni bu ozishga yordam beradi.
Bundan tashqari, bir necha asrlar davomida silantro ajoyib og'riq qoldiruvchi va diuretik sifatida ishlatilgan. Ta'kidlanishicha, o'simlik ovqat hazm qilish muammosi bo'lgan odamlar uchun juda foydali, shilantro nafaqat ishtahani qo'zg'atadi, balki ichak harakatini sezilarli darajada yaxshilaydi.
Silantroning o'ziga xos xususiyatlarini ta'kidlash kerak: bu zaharli moddalar va bakteriyalarni tanadan olib tashlashga yordam beradi, ularning paydo bo'lishi zaharlanish, shu jumladan alkogol bilan bog'liq. Ertalabki hangover sindromi shilantro damlamasidan foydalanganda yoki shunchaki yangi o'tlarni chaynashda osonroq toqat qilinishi aniqlangan.
Amaldagi cheklovlar
Zamonaviy shifokorlar, kosmetologlar va ovqatlanish mutaxassilari korianderning foydali xususiyatlarini tasdiqlashlariga qaramay, uni ishlatish uchun ma'lum qoidalar mavjud. Birinchidan, siz bir vaqtning o'zida 35 g dan ortiq ko'kat iste'mol qilmasligingiz kerak, hammasini hisoblang - ham idish ichida, ham yangi silantro novdalari. Homiladorlik paytida va emizish davrida ko'katlar butunlay chiqarib tashlanishi kerak. Kardiyovaskulyar kasalliklarga chalingan odamlar shifrlamani iste'mol qilishni sezilarli darajada kamaytirishi kerak, faqat vaqti-vaqti bilan uni sevimli taomiga qo'shishi kerak.
