Noyob rus ziyofati xushbo'y seldisiz yakunlanadi. Yengil tuzlangan yoki tuzlangan, oddiygina bo'laklarga bo'linib yoki turli xil gazaklarga kiritilgan bu baliq har doim mashhur. Zamonaviy do'konlarda siz yangi mahsulotni topishingiz va folga bilan pishirib, har kuni uchun juda ishtahani tushiradigan parhez taomini olishingiz mumkin.
Seld yog'i
Tarkibi:
- ozgina tuzlangan seldning 200 g filesi;
- 100 g sariyog '82,5% yog' (sifatli bo'lishi kerak).
Sichqonchani tayyorlash uchun vaqtni tejash uchun siz butun baliqni emas, balki qismlarga bo'lishingiz mumkin. Bunday holda, u sho'r suvda emas, balki butunlay drenajlanishi kerak bo'lgan yog'da bo'lishi kerak.
Sovutgichdagi sariyog'ni olib tashlang va 40 daqiqa davomida yumshatish uchun qoldiring. Katta suyaklarni seld filetosidan muloyimlik bilan olib tashlang va go'sht maydalagichga ikki marta burang yoki bir hil maydalangan baliqni olish uchun uni blenderga maydalang.
Ikkala ingredientni bitta idishga birlashtiring va vilkalar bilan yaxshilab silang. Agar so'ralsa, maydalangan ko'katlar, tuzlangan bodring, yashil yoki oq piyoz, kapelin ikra va boshqalarni tayyor massaga qo'shish mumkin.
Mo'ynali kiyimlardan dangasa salat
Tarkibi:
- ozgina tuzlangan seld;
- 2 ta o'rtacha kartoshka;
- 1 ta lavlagi;
- 1 sabzi;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 4-6 osh qoshiq. mayonez;
- tuz;
- 50 g qattiq shakarsiz pishloq.
Sabzavotlarni yuving va o'rtacha haroratda har xil idishlarda pishiring: lavlagi bir yarim soat, kartoshka va sabzi 20-25 daqiqa. Uchinchi burnerda pishgan tuxumni pishiring va uni sovuq suv bilan yoping.
Baliqlarni tozalang, filetalarni ajrating. Barcha tayyorlangan ovqatlar va tuzlangan bodringlarni kichkina kubiklar shaklida kesib oling va chuqur salat idishida birlashtiring. Salatani mayonez, tuz bilan tatib ko'ring va maydalangan pishloq bilan yoping. Uni 30-40 daqiqa ushlab turing va siz eyishingiz mumkin.
Yengil atıştırmalık seld salatası
Tarkibi:
- ozgina tuzlangan seld 400 g filesi;
- 3 ta bodring;
- 4 turp;
- 1 osh qoshiq. xantal;
- 1 choy qoshiq suyuq asal;
- 2 choy qoshiq balzamik sirka;
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- endiv barglar;
- 1 choy qoshiq tug'ralgan arpabodiyon;
- tuz.
Baliq filesi va sabzavotlarni o'rtacha kublar bilan kesib oling. Alohida idishda sirka, xantal, asal va o'simlik moyini ko'pirtiring va shu sous bilan asosiy ingredientlarni quying. Salatni ta'mga solib, endive barglari ustiga qo'ying va arpabodiyon seping.
Pishirilgan seld
Tarkibi:
- 2 ta yangi mayda seld (har biri 200-230 g);
- 150 g shampinonlar;
- 1 ta kichik piyoz;
- 1 ta qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi;
- 20 g maydalangan maydanoz;
- 2 osh qoshiq. sariyog ';
- 1 choy qoshiq xren stol;
- tuz.
Qo'ziqorinlarni yuving, piyoz va tuxumni tozalang, hammasini mayda maydalang, ozgina tuz qo'shing va maydanoz bilan aralashtiring. Salkamlardan boshlarini olib tashlang, baliqni uzunasiga va ichakchasiga kesib tashlang. Har bir tana go'shtini ozgina tuz bilan arting va tuxum va qo'ziqorin plomba bilan to'ldiring.
Seld hidini yumshatish uchun uni pishirishdan oldin limon sharbati bilan seping.
Pechni 200oC ga oldindan qizdiring. Yog '/ horseradish aralashmasini tayyorlang va u bilan folga 2 to'rtburchaklar plyonkasini yoping. Har bir kumush bargning o'rtasiga baliq joylashtiring va germetik tarzda o'rab oling. Rulolarni pishirish varag'iga joylashtiring va seldni 25 daqiqa davomida qovuring. Olingan sharbat bilan birga xizmat qiling.
