Dzadziki sousi juda mashhur yunon sousidir, deyarli har bir yunon uy bekasi vaqti-vaqti bilan uni tayyorlaydi. Sos nomining boshqa variantlari - tzatziki yoki tzatziki. Sosda tabiiy yunon yogurti, yangi bodring, sarimsoq va o'tlar mavjud. Sos tezda tayyorlanadi, u yozning juda nozik hidiga, yangi ta'miga ega.
Bu zarur
- - 500 g qalin yunon sousi yoki kam yog'li smetana;
- - 2 ta yangi bodring;
- - 4 tish sarimsoq;
- - 4 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- - 2 osh qoshiq. osh qoshiq limon sharbati;
- - qora qalampir, tuz, arpabodiyon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bodringni tozalang, tozalang, maydalang. Tülbentga soling, barcha sharbatlarni ehtiyotkorlik bilan siqib oling, shunda sous haddan tashqari suyuq bo'lib qolmasligi uchun. Siz faqat maydalangan bodringga ozgina tuz qo'shishingiz va sharbatni qo'l bilan siqishingiz mumkin - xohlaganingizcha. Limondan sharbatini siqib chiqaring, bizga taxminan 2 osh qoshiq kerak.
2-qadam
Yog'siz smetana yoki qalin yunon yogurtini chuqur idishga soling va bodringni u erga qo'ying. Sarimsoq tishlarini tozalang, yuving, sarimsoq boshidan sousga o'tkazing. Arpabodani yuving, quriting, maydalang. Sosga qo'shing. U erda limon sharbati, zaytun moyi, qalampir, ta'mga tuz tushiring. Yaxshilab aralashtiramiz, kamida yarim soat sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Tayyor Dzadziki sousiga tez-tez sho'rva sousi sifatida non va sabzavotlar beriladi, ammo u qovurilgan baliq va go'shtga ham mos keladi. Ular qaynatilgan tuxum yoki pomidor bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin, yoki oddiygina nonga yoyilib, nonushta paytida xizmat qilishlari mumkin. Sos, shuningdek, bayramona stolga mos keladi, hatto yangi yil stolida ham o'rinli bo'ladi, chunki qishda menyuda yozgi ingredientlar juda ko'p! Tayyor sous muzlatgichda uch kundan ortiq saqlanadi.
