Sorrel karam sho'rva - baxmalli bulon, mayin grechka, qo'ziqorinli pishloqli tvorog, sabzavot va nordonlik bilan o'tlarning juda mazali birikmasi. Yozning issiq kunida yaxshiroq va mazali nima bo'lishi mumkin?
Tarkibi:
- 2 katta sho'rvalar;
- 1 kichik qichitqi o'ti
- 1 shamlardan ko'katlar (arpabodiyon, piyoz va petrushka);
- 1 katta savzi;
- 1 piyoz;
- 3 qop grechka;
- 1-2 ta qayta ishlangan pishloq (tercihen qo'ziqorin);
- 4 tuxum;
- 1 kartoshka;
- 4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- 300 g smetana;
- tuz;
- 1 choy qoshiq ziravor (xops-suneli va qora murch).
Tayyorlanishi:
- Kungaboqar yog'ini quyi dipli yirtqichlardan tushiring, uni o'rtacha olovga qo'ying va yaxshilab isitib oling.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga bo'laklang. Tayyorlangan sabzavotlarni issiq yog'ga soling, qizarib pishganicha qovuring.
- Sabzavotlar kerakli rangga ega bo'lganda, ularni 2-3 litr oddiy suv bilan to'kib tashlash va tuz, qalampir va suneli şerbetçiotu bilan tatib ko'rish uchun qaynatish kerak. E'tibor bering, avval siz atigi 2-3 litr suv quyishingiz kerak, keyin karam sho'rva qalin bo'lsa, unda ularni biroz ko'proq suyultirish mumkin.
- Kartoshkani yuving, tozalang, kichkina kubiklarga bo'ling va keyin qaynab turgan bulonga soling. Karabuğdayı sumkalarga ham yuboring. Nima uchun paketlar? Hammasi juda oddiy. Shunday qilib, yorma hazm bo'lmaydi, lekin bulyon va ziravorlarning ta'mi bilan to'yingan bo'ladi.
- Karabuğday va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar kostryulkalar tarkibini qaynatib oling, so'ngra idishdagi grechka bilan qoplarni olib tashlang va sovushini oling va sabzavotlarni sekin olovda pishirishda davom eting.
- Yashillar, shu jumladan, turshak va qichitqi o'tni yuving, silkitib oling, pichoq bilan maydalang, karam sho'rvasiga qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Bu vaqtdan keyin qo'ziqorin tvorogini katta kubiklar bilan kesib, karam sho'rvasiga solib, qaynatib oling. 5-7 daqiqa davomida hamma narsani pishirib, doimiy ravishda aralashtirib, tvorog to'liq eriguncha pishiring.
- Barcha tuxumlarni pishganicha qaynatib oling, salqin, tozalang va yarmiga bo'ling.
- Chuqur piyolalarni oling. Har bir plastinkaga 3-4 osh qoshiq qaynatilgan grechka va 1 yarim tuxum soling. Bularning barchasini karam sho'rva bilan to'kib tashlang, qaymoq bilan ziravor qiling. Javdar noni bilan eng yaxshi xizmat.
