Go'sht tayyorlashni boshlagan har bir kishi uni suvli va yumshoq bo'lishni xohlaydi. Go'shtli taom ajoyib bo'lib chiqishi uchun, mazali go'sht pishirishning ba'zi sirlarini kuzatishga arziydi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar go'sht pishirishdan 40-60 daqiqa oldin aroq bilan ozgina namlangan bo'lsa, u tugagandan so'ng suvli va yumshoq bo'ladi.
2-qadam
Soya sousi sharbat beradi, buning uchun sousga bo'yalgan go'shtning bir qismini kechada qoldiring.
3-qadam
Siz qo'zichoqni kutilmagan tarzda yumshoq va yorqin ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Go'shtni banan po'stlog'iga o'rang, go'sht bo'lagini oldindan tuzlang va qalampirlang. Keyin po'stini oshpazlik ipi bilan o'rab, pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Agar so'ralsa, siz sarimsoq bo'laklari bilan qismni to'ldirishingiz mumkin.
4-qadam
Go'shtni yumshoq va yumshoq pishirishning yana bir usuli bor. Qovurilgan pechni qizdiring, mol go'shti qatoriga qo'ying va katta olovda 3-5 daqiqa qovuring. Kam miqdordagi suvni to'kib tashlang, issiqlikni kamaytiring va skovorodkani qopqoq bilan yoping. Zanjabilning ildizini tozalang, bo'laklarga bo'linib go'shtga qo'shing, birga pishiring. Zanjabil go'shtni yumshatishga yordam beradi. Yarim soat davomida zanjabil bilan qovurilgan mol go'shti yumshoq bo'ladi.
5-qadam
Go'shtda yumshoqlikka erishish uchun limondan foydalaning. Go'sht bilan birga bir nechta limon po'stlog'ini issiq idishga joylashtiring. Go'shtni don bo'ylab kesib oling. Pishirish oxirida limon qobig'ini maydalang va go'sht sharbati bilan aralashtiring. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Ushbu aralashmani go'sht ustiga to'kib tashlang.
6-qadam
Go'shtni tezda yumshatish uchun siz kividan foydalanishingiz mumkin. Ushbu mevaning fermentlari go'sht oqsillarini kuchli darajada parchalaydi. Kivi pulpasi bilan go'shtni 30-40 daqiqadan ko'proq qoldirish shilimshiq massa hosil qilishi mumkin.
7-qadam
Va nihoyat, tuzni ishlatish haqida. Qovurishdan oldin go'shtni sharbatini yo'qotmaslik uchun tuzlamaslik kerak. Ovqat pishirish paytida yoki oxirida tuz qo'shishingiz mumkin.
