Sariyog'ning foydali xususiyatlari haqida hamma biladi, ammo hamma sifatli yog'ni qanday tanlashni aniq bilmaydi.
Hozir juda ko'p sonli sifatsiz yog 'almashtiruvchi vositalar sotuvda. Spreads, margarin va, albatta, sariyog 'o'rnini bosadiganlar past sifatli o'simlik yog'laridan tayyorlanadi, ularni sariyog' ham deyishadi. Sifatsiz mahsulotni sotib olmaslik uchun uning tarkibini, aniqrog'i sariyog 'tarkibini o'rganish uchun alohida mas'uliyat talab etiladi.
Sifatli sariyog 'tarkibida sut yog'lari (qaymoq, sut), yog' tarkibidagi ulushi 50% dan 82,5% gacha. Kamdan kam hollarda tuz yoki shakar qo'shiladi, ammo boshqa oziq-ovqat qo'shimchalari qo'shilmaydi.
E'tibor bering:
- GOST: R 52969-2008 xorijiy sariyog ';
- GOST: R 52253-2004 Rossiyada qadoqlangan;
- GOST 32261-2013, GOST 37-91, STR (DSTUga mos keladi: Rossiya Federatsiyasining texnik reglamenti) DSTU 4399: 2005;
- GOST: R 52178-2003 100% margarin.
GOST bo'yicha yog 'tarkibida yog' bor:
- 72,5% dehqon yog'i;
- 80% havaskor;
- 82,5% an'anaviy.
Boshqa yog 'ma'lumotlari soxtalashtirilganligini ko'rsatadi.
Yuqori sifatli sariyog 'kamida 80 rublni tashkil qiladi, chunki 1 kg sariyog' uchun eng kam xarajat 20 litr to'liq sutni tashkil qiladi. Agar siz javonlarda arzon yog'ni ko'rgan bo'lsangiz, unda yog'ning tarkibiga arzon o'simlik yog'lari, aniqrog'i palma yog'i, kokos moyi, yerfıstığı yog'i kiradi.
Sifatli sariyog'ning yaroqlilik muddati ishlab chiqarilgan kundan boshlab 35 kundan oshmasligi kerak, lekin ortiq emas. Reklama bloklari yordamida bizni maxsus ishlab chiqarish texnologiyasi va germetik muhrlangan qadoqlash materiallari yog'ni xavfsiz saqlash muddatini uzaytiradi, deb qanday ishontirsak ham, bu to'g'ri emas. Bunday reklama nayranglari tufayli mahsulotning konservantlar bilan zararli tarkibi ko'pincha yashirinadi. Agar siz iste'molchi qadoqlarida o'simlik moyi ishlab chiqaruvchisining yozuvini ko'rgan bo'lsangiz, demak, bu mahsulot, albatta, uning o'rnini bosadi. Uning tarkibida o'simlik yog'larining trans izomerlari mavjud bo'lib, ular saraton hujayralari o'sishini va qon tomir tizimining patologiyasini keltirib chiqaradi.
Sabzavotli qo'shimchalarsiz yog 'sovutgich kameralarida juda yaxshi muzlaydi. Mahsulotni sotib olishdan oldin, yog'ni barmoqlaringiz bilan bosing: agar taglik qattiq bo'lsa - uni dadillik bilan oling, yumshoq bo'lsa - uni joyiga qo'ying, bu uning o'rnini bosadi. Siz tanlagan sariyog 'sifatini yaxshilab tekshirish uchun uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt o'tganidan keyin olib tashlang va pichoq bilan kesing. Agar yog 'bo'laklarga bo'linadigan bo'lsa, unda u sifatli, agar u yaxshi kesilsa, bu yoyilishdir.
Uyda tayyorlangan yog'ni sotib olish eng yaxshisidir, u ko'pincha bozorda sotiladi. U, albatta, faqat butun qaymoq bilan tayyorlanadi. Dumaloq yoki tasvirlar shakli, chunki u inson qo'li bilan yasalgan; teginishicha qattiq, qaymoq kabi hidlaydi, sut-qaymoqli ta'mga ega.
