Kamdan-kam hollarda bayram Olivierasiz, mo'ynali palto ostidagi seld, Qaysar salatasi bilan yakunlanadi va ular, o'z navbatida, mayonez yoki unga asoslangan souslarsiz qilolmaydilar. Mayonez uchun ko'plab retseptlar mavjud. "O'zlarini" topib, ular ko'p yillar davomida retseptning tarafdorlari bo'lib qolmoqdalar. Faqat qo'shimchalar o'zgaradi. Qaysi taomni mavsumga jalb qilishingizga qarab, sarimsoq, pomidor sousi, tug'ralgan seld qo'shing - hayol doirasi juda katta!
Mayonez uchun sizga kerak bo'ladi:
- 250 ml o'simlik moyi;
- 2 ta tuxum;
- 1 sarig'i;
- 10 g xantal;
- 10 g limon sharbati;
- 5 g shakar;
- 2 g maydalangan qalampir;
- 2 g tuz.
Mayonez tayyorlash
Tuxumni sovutib oling, sarig'ini qo'shing, maydalaguncha maydalaguncha ularni maydalang. Urishni davom ettirish, o'simlik oqimiga ingichka oqim bilan quying. Bir necha soniya ichida massa oqarib, uning tutarlılığını o'zgartiradi. Bu sodir bo'lgandan so'ng, retseptning qolgan qismlarini mayonezga qo'shing.
Agar gigienik xavfsizlik sababli siz tovuqning tuxum tuxumini iste'mol qilmasangiz, ularni bedana bilan 1 dan 5 gacha nisbatda almashtiring, bedanalar salmonellyoz va boshqa bir qator o'ziga xos parranda kasalliklariga chalingan emas, shuning uchun ularning tuxumlari gigiena sharoitida xavfsizlik tovuq tuxumining o'rnini bosadi.
Ming orol sousi uchun ushbu retseptning mayoneziga ketchup yoki tomat pastasini qo'shing. Agar siz pomidor o'rniga tug'ralgan seld yoki keel filesi - Qaysar sousini qo'ysangiz. Bir hovuch tug'ralgan tuzlangan bodring mayonezni mayonez tatar sousiga aylantiradi. Mayonez retseptiga bir necha tish sarimsoq qo'shilgan - va "hamma holatlar uchun" achchiq sarimsoq sousi tayyor!
Sog'lom ovqatlanish odatlari uchun qo'shimcha zaytun moyi yordamida mayonez tayyorlang. Sizni mo'l-ko'l omega kislotalari va iz elementlari bilan mazali sog'lom sous kutmoqda. Aytish kerakki, yashil rangdagi zaytun moyi bu mayonezga achchiq achchiq va an'anaviy sariq rang esa yanada ipak rang beradi.
