Xinkali tog'li hududlar aholisining milliy taomidir. Ovqat juda to'yimli va suvli bo'lib chiqadi. Xinkali pishirish juda qiyin, ammo natija har bir uy bekasini quvontiradi.
Bu zarur
- - 500 g maydalangan mol go'shti;
- - 500 ml oddiy suv;
- - 800 g premium un;
- - bitta piyoz;
- - petrushka;
- - shifrlamoq;
- - ta'mga qarab maydalangan qora murch;
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, xamirni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun chuqur piyolani olib, ichiga unni siltang. Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Asta-sekin suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir elastik bo'lishi kerak.
2-qadam
Ish joyingizni tayyorlang. Keraksiz narsalardan xoli bo'lgan oshxona stolidan foydalanish yaxshidir. Ish joyini un bilan seping, xamirni yotqizib, sochiq bilan bir necha soat yoping.
3-qadam
To'ldirishni tayyorlashni boshlang. Chuqur piyola olib, ichiga maydalangan go'sht, oldindan maydalangan piyoz va o'tlarni joylashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. ½ stakan suv qo'shing va bir xillikka qadar aralashtiring.
4-qadam
Xamirni uchta teng qismga bo'ling. Xamirning 1/3 qismini oling, unni torting va kolbasa ichiga soling. Sosisni bo'laklarga bo'lib kesib oling. Xamirning har bir qismini unga botirib, bir chetga surib qo'ying.
5-qadam
Bir dona xamirni oling va uni aylanaga aylantiring. To'ldirishni doira markaziga qo'ying, qirralarni har tomondan ko'taring va barmoqlaringiz bilan mahkam mahkamlang. Shunday qilib, to'ldirishni butun xamirga solib qo'yish kerak.
6-qadam
Idishdagi suvni olovga qo'ying va qaynatib oling. Suv qaynab chiqqach, tuz qo'shing va xinkali qo'shing. Xinkali suv yuzasiga suzgandan keyin 5-7 daqiqa davomida pishiring. Katta tirnoqli qoshiq bilan cho'zing.
