Cho'chqa go'shti terisi eng mazali ichki qism bo'lib, ayniqsa sabzavotli rulo sifatida juda yaxshi. Bundan tashqari, teridan tayyorlangan idishlar erkaklar kompaniyalarida qadrlanadi, chunki ular pivo bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- cho'chqa terisi - 500 g;
- ta'mga tuz;
- qora qalampir no'xati - 5 dona;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- engil filtrlanmagan pivo - 150 g;
- guruch sirkasi - 100 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
- Ikkinchi retsept uchun:
- cho'chqa terisi - 500 g;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- ta'mga tuz;
- qalampir ta'mga;
- qora qalampir no'xati - 4 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- dafna barglari - 3 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirilgan cho'chqa terisini pishirish uchun stol ustidagi 500 gramm sakatatni oching va barcha ortiqcha yog'larni qirqib oling, faqat yarim santimetrni qoldiring. Terining qirralarini qirqing va qirqing, so'ng uni qaynoq suvga batamom botirib, 40 daqiqa davomida pishirib, 5 ta qora murch no'xati va ta'mga tuz qo'shing.
2-qadam
Bitta katta piyozni katta kubiklarga maydalab, o'simlik yog'ida oltin ranggacha saqlang. 150 gramm yengil filtrlanmagan pivo piyozini to'kib tashlang, qaynatib oling, 100 gramm guruch sirkasini qo'shing va issiqdan olib tashlang.
3-qadam
Tayyor terini sovuq suv bilan yuvib tashlang, pishiriladigan idishga soling va piyozni bekonga qo'ying. 3 tish sarimsoqni press orqali siqib oling, ustiga qora qalampir va tuz seping.
4-qadam
Terini yarmiga aylantiring, ustiga plomba ustiga yoping va ustiga pivo sousini quying. Qayta tuz va murch va yarim soat davomida 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin terini ag'daring va yana 20 daqiqa pishiring. Tayyor taomga qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.
5-qadam
Cho'chqa terisidan rulon tayyorlang. Buning uchun 2 ta o'rtacha savzi tozalang va bo'laklarga bo'ling. Yarim halqada bitta katta piyozni maydalang. Bitta qo'ng'iroq qalampiri uchun urug'ni urug'lar bilan birga olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
6-qadam
Sabzavotlarni moyiga tuz va murch bilan birga qovuring. Qolgan yog'ni to'kib tashlang. Qovurilgan sabzavotlarni plomba ustiga bekon ustiga qo'ying, terini qattiq rulonga aylantiring va bir nechta joyga ip bilan bog'lang.
7-qadam
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ta'mga qarab tuzlang, 4 ta qora qalampir no'xati, 2 tish sarimsoq, 3 dafna yaprog'i qo'shing. Rolikni yirtqichlardan joylashtiring va suv yana qaynab chiqqandan keyin olovni kamaytiring va 2 soat davomida qaynatib oling. Tayyor rulonni sovutib oling, undan barcha iplarni olib tashlang, qismlarga bo'linib, idishga soling.
