Do'konda engil tuzlangan lososni har doim sotib olish mumkin - bu ajoyib appetizer va mazali sendvichlarning tarkibiy qismi. Ammo, agar siz do'konda bir dona xom baliq sotib olmoqchi bo'lsangiz, uni o'zingiz tuzlashingiz mumkin. Bunday holda, siz har doim ikra haqiqatan ham yangi va ozgina tuzlanganligiga amin bo'lasiz. Uyda ikra tuzlash qiyin emas, baliq va ziravorlardan tashqari bizga kerak bo'lgan yagona narsa toza paxta matosi.
Bu zarur
-
- Yangi qizil ikra bo'lagi - 0,5 kg,
- Yangi maydalangan qora murch,
- Dag'al tuz,
- Shakarlangan shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar baliq muzlagan bo'lsa, uni muzlatgichning pastki rafida muzdan tushiring. Baliqni yuving, qog'oz choy sochiq yoki peçete bilan quriting. Ichkaridan, ikkala tomonning tizmasi bo'ylab kesib oling va uni olib tashlang, qovurg'alarni kesib oling, ularni o'tkir pichoqning uchi bilan go'shtdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.
2-qadam
Ikra filetosining terisini yon tomonga qarab chiqib ketish taxtasiga yoyib chiqing. 2 darajali osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakarli shakarni oling, ularni bir choy qoshiq qora qalampir bilan aralashtiring va hosil bo'lgan aralash bilan baliq go'shti va terisini silang. Parchani yarmiga katlayın va toza paxta yoki doka bilan mahkam o'rab qo'ying.
3-qadam
Matoga o'ralgan losos filetosini plastinka ustiga qo'ying, qopqog'i yoki boshqa chuqur plastinka bilan yoping, muzlatgichga qo'ying. Baliq ikki kun ichida tayyor bo'ladi.
