Shiitake qo'ziqorinlari ko'pincha sharq taomlarida ishlatiladi. Bu ko'plab yapon, xitoy va tay taomlarining mazali va foydali tarkibiy qismidir. Endi siz uyda ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
Shiitake qo'ziqorini yangi, quritilgan yoki muzlatilgan holda sotib olishimiz mumkin. Yangi qo'ziqorinlarni pishirishning oson usullaridan biri bu ularni kunjut (yoki sevimli) yog'ida qovurish, ta'mga tuz va murch qo'shib, mayda to'g'ralgan sarimsoq. Ushbu qo'ziqorinlarga guruch yoki dimlangan sabzavotlar berilishi mumkin.
Quritilgan qo'ziqorinlarni kamida 3-4 soat davomida pishirish kerak, va tercihen bir kechada. Keyin suvni to'kib tashlash kerak, qo'ziqorinlarni yumshoq siqib chiqarib, sevimli retsepti bo'yicha pishirish kerak, masalan, makaron sho'rvasiga qo'shish yoki köfte to'ldirish. Siz quritilgan qo'ziqorinlarni yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlashingiz mumkin.
Shiitake pishirishning yana bir usuli - ularni zudlik bilan tuzlamoqqa solib, keyin bir xil qilib pishirish. Ushbu marinad tarkibini sinab ko'ring: siz tanlagan xushbo'y o'simlik moyi (masalan, kunjut), oq qalampir, soya sousi, mayda tug'ralgan sarimsoq va bolgar qalampiri, ozgina tug'ralgan petrushka va bir tomchi limon sharbati.
Qo'ziqorinlarni pishirishning yana bir usuli - piyozni mayda to'g'rab qovurish, mayda to'g'ralgan qo'ziqorin, smetana, tuz va stew qo'shish.
Agar siz qo'ziqorinlarni oyoqlari bilan sotib olgan bo'lsangiz, ularni tashlashingiz mumkin (oyoqlari qo'ziqorinning qo'polroq va unchalik mazali bo'lmagan qismi), yoki ular asosida mazali sho'rva qaynatib pishirishingiz mumkin. Tayyorlangan oyoqlarni maydalab, qiyma go'shtga qo'shish mumkin.
