Chaxoxbili - bu milliy gruzin taomidir. Qadimgi kunlarda uni tayyorlash uchun qirg'ovul ishlatilgan va endi ular har qanday parranda go'shtini, ko'pincha tovuqni olib ketishadi. Haqiqiy Kavkaz oshxonasining ruhini his qilishni istasangiz, albatta, ushbu mazali va xushbo'y ovqatni tayyorlashingiz kerak.
Bu zarur
- tovuq qalblari - 200 g;
- tovuq jigari - 350 g;
- sariq piyoz - 2 bosh;
- tug'ralgan pomidor - 450 g;
- qizil piyoz - yarim bosh;
- sarimsoq - 5 ta chinnigullar;
- shilantro - 1 shamlardan;
- quruq chili qalampiri - 0,5 choy qoshiq;
- xops-suneli - 1 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- qora murch, tuz;
- Granat;
- oq non yoki pita noni - 6 bo'lak;
- qattiq pishloq - 50 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'rtacha olovda kastryul bilan yopishmaydigan qovurilgan idishni soling, ularga bir osh qoshiq o'simlik moyini quying. Pomidorlarni skovorodkaning ustiga qo'ying va olovni yoqing. Chili va suneli sholg'omlarini qo'shing, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 7 daqiqa qaynatib oling.
2-qadam
Sarimsoq va piyozni yarim halqalarga maydalab, yirtqichlardan joylashtiring va 2 daqiqa qaynatib oling. Gibletlarni yuving va ularni qog'oz sochiq bilan quriting. Plitaning haroratini yanada oshiring, yuraklarni qozonga qo'ying.
3-qadam
Besh daqiqadan keyin tovuq jigarini yirtqichlardan joylashtiring. Qalampir va tuz qo'shing. 2 daqiqa qaynatib oling - jigar rangini o'zgartiradi va och jigarrang bo'ladi. Tandirdagi pomidor suyuqligini yirtqichlardan tushiring, yaxshilab aralashtiring va yoping. Yana 5 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
4-qadam
Pechdagi haroratni 220 darajaga etkazing. Croutons sarimsoqni maydalash uchun pichoqning tekis tomonidan foydalaning. Ushbu chinnigullar bilan non yoki pita nonini maydalang. Sarimsoqning qolgan qismi nonda qoldirilishi mumkin. Tilimlarni pishirish varag'iga soling, ustiga moy seping va suneli hop bilan seping, ustiga pishloqni maydalang. Ushbu shaklda pechning yuqori darajasiga 5 daqiqa qo'ying.
5-qadam
Cilantro va qizil piyozni suv ostida yuvib tashlang. Ularni bo'laklarga aylantiring. Urug'larni anordan olib tashlang. Kastryulkani pechdan olib tashlang, piyoz, shifrlamoq va anor qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Krautonlarni pechdan olib tashlang, pita noni yoki tiniq bo'lishi kerak, pishloq esa eritilishi kerak. Chaxoxbili tayyor, uni stolga kruplar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
