Cho'chqa go'shti yoki undan ham yaxshiroq, mol go'shti jigari juda foydali mahsulotdir. Uning tarkibida nafaqat muhim aminokislotalar va iz elementlari: kaliy, natriy, kaltsiy, magniy, mis, balki vitaminlar ham mavjud. Ko'pincha, jigar qovuriladi. Oshpazlikni qayta ishlash jarayonida uning barcha qimmatli xususiyatlarini saqlab qolish uchun jigarni to'g'ri qovurish kerak.
Bu zarur
-
- Sigir jigari 0,5 kg.
- Sut - 1 stakan
- Piyoz - 1 piyoz,
- Yog '- 20 gramm,
- Tuz
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigarni yuving va filmlarni olib tashlang. Pichoq bilan pishirish, yuqori plyonka hech qanday muammosiz mol go'shti jigaridan chiqariladi. 3 sm qalinlikdagi kichik bo'laklarga kesib oling, katta idishlarni kesib tashlang. Jigarni idishga soling, tuz, qalampir, aralashtiring, sut bilan to'kib tashlang va xona haroratida qopqoq ostida bir yarim soat turing.
2-qadam
Qovurilgan idishni qizdiring, sariyog'ini eritib, ustiga jigar bo'laklarini qo'ying va ularni har tomondan o'rtacha olovda bir yarim daqiqa davomida qovuring. Jigarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring. Qovurilgan idishda yarim halqalar bilan kesilgan piyozni oltinga jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, uni kastryulga o'tkazing, jigar bilan aralashtiring.
3-qadam
Jigardan sutni yirtqichlardan tushiring va sekin olovda qaynatib oling. Idishdagi idish qaynatilgandan keyin uni 10-15 daqiqaga qoldirish kifoya.
4-qadam
Olovni o'chiring, panani qopqoq ostida besh minut turing, shundan keyin yumshoq, xushbo'y jigar stolga tortilishi mumkin.
