Ushbu mazali, yumshoq va nihoyatda xushbo'y bulochkalar kattalarni ham, albatta bolalarni ham quvontiradi. Axir ular nozik va havodor bo'lib chiqadi.
Xamir uchun ingredientlar:
- Yangi sut - 250 ml;
- 2 tuxum;
- Shakar - 150 g;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
- Un - 450 g;
- Vanil shakar - 1 to'plam;
- Margarin (moy) -100 g;
- Limon limiti (ixtiyoriy)
To'ldirish uchun ingredientlar:
- 1 tuxum;
- Shakar - 150 g;
- Vanil shakar - 1 paket;
- Kam yog'li tvorog - 200 g;
- Mayiz - 150 g.
Tayyorlanishi:
- Mayizni tayyorlashdan boshlaymiz. U saralanadi, yaxshilab yuviladi va keyin kichik idishga solinadi.
- Xamirturush, shakar va unni iliq sutga to'kib tashlang (40 daraja). Massani yaxshilab aralashtirish va iliq joyga olib tashlash kerak.
- Keyinchalik, siz sariyog'ni suyuq holatga eritishingiz kerak. Unga vanil shakar, tuxum, tuz va shakar solinadi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va mos xamirga quyiladi. Un kichik bo'laklarga aralashtiriladi, shunda qattiq xamir olinadi. Biz uni yana iliqlikka qo'ydik.
- To'ldirishni tayyorlang. Tvorogni, mayizni (suvni to'kib tashlang), vanilni va oddiy shakarni va tuxumni stakanga birlashtiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Olingan massa suvli bo'lsa, unga ozgina un yoki irmik qo'shishingiz kerak.
- Xamir yaxshi bo'lganda, uni taxminan teng o'lchamdagi 22-24 to'pga bo'lish kerak. Ulardan pirojniy tayyorlash uchun rulondan foydalaning va qirralarini o'tkir pichoq bilan kesing. 3 ta kesik bo'lishi kerak, biri katta, ikkinchisi kichikroq, uchinchisi eng kichigi.
- To'ldirish to'g'ri markazga joylashtirilgan va eng kichik qismga o'ralgan. To'g'ri ta'minlangan bo'lishi kerak. Keyin biroz kattaroq qismi bilan, keyin esa qolganlari bilan xuddi shunday qiling. Buncha juda chiroyli bo'lib chiqishi va parchalanmasligi uchun nihoyatda ishonchli ulanish kerak.
- Bulochkalar paydo bo'lganda, ular sut va sarig'i aralashmasi bilan yog'lanadi va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboriladi. Ular yaxshi qizarib ketganligi sababli, nonlarni olib qo'yish mumkin.
