Yumshoq sho'r suvli fetaki pishloqi mashhur yunoncha fetaning to'liq analogidir, ammo Gretsiyadan tashqarida ishlab chiqariladi. U eng mashhur O'rta er dengizi pishloqiga mos keladigan barcha idishlarda - pirog va salatlarda, plombalarda va pirog va omletlarda, makaron va kastryullarda ishlatilishi mumkin.
Nima uchun fetaki?
2002 yildan buyon O'rta er dengizi mashhur pishlog'i kelib chiqishi himoyalangan mahsulotiga (PDO) aylandi. Ya'ni, Evropa qonunchiligiga binoan, faqat belgilangan hududlarda, ya'ni ba'zi yunon fermer xo'jaliklarida, an'anaviy tarzda, qat'iy tartibga solinadigan mahsulotlardan tayyorlangan bu pishloqni chaqirish mumkin bo'ldi. Biroq, belgilangan mintaqadan tashqaridagi ko'plab ishlab chiqaruvchilar o'nlab yillar davomida oq, yumshoq, tuzlangan pishloqlarni tayyorlashgan, barcha nozikliklarni kuzatgan va kremsi to'qimalarga va yumshoq ta'mga ega ajoyib mahsulotni olishgan. Paketda uni qanday pishloq kutayotganini xaridorga tushuntirishga harakat qilganda, ular mahsulotlarini qayta nomlashlari kerak edi. Shu tarzda fetaning pishlog'i paydo bo'ldi, u fetaning to'liq analogidir, ammo Gretsiyadan tashqarida ishlab chiqarilgan.
Fetaki, feta singari, kamida 70% qo'y sutini o'z ichiga olishi kerak.
Fetaki bilan qanday ovqat pishirish kerak
Bu sendvichda halqalarga bo'linib tuzlangan sho'r pishloq, yangi non va zaytunning oddiy klassik birikmasidan tortib, yunoncha feta pishloqidan foydalanadigan fetaki uchun yuzlab retseptlar mavjud - pishloq va ismaloq bilan to'ldirilgan taniqli sho'r yunon piroglari - spinakopita, hortopita, unda feta va yosh bahor ko'katlari, pishloq va pırasa bilan prasopita. Fetaki o'simlik moyiga asoslangan yangi salatlarga mos keladi, uni taniqli yunon salatiga solib qo'yish mumkin va kam odam farqni sezadi. Pishloqning sho'r ta'mi nafaqat sabzavotlarning salqin yangiligini, balki mevalarning shirinligini ham ta'kidlaydi. Yozda siz fetaki va uzum, qovun yoki tarvuz bilan mazali mevali salat tayyorlashingiz mumkin.
Ko'plab yunon pita piroglarining barchasi an'anaviy filo chizilgan xamirdan tayyorlanadi.
Fetaka va o'tlarni mayda qalampir yoki qo'ziqorin qalpoqchasiga soling va mazali atıştırmalık uchun pishiring yoki tuzlang. Fetaka, sarimsoq va yangi o'tlarni cho'mish yangi sabzavot va krakerlardan tug'ralgan tayoqchalar bilan xizmat qiladi. Fetakini tvorog bilan almashtirish mumkin, bu erda uning sho'rligi nafaqat ta'mni diversifikatsiya qiladi. Ushbu pishloq go'sht bilan yaxshi mos keladi, uni kastryulga solib qo'yish mumkin va maydalangan, makaronga qo'shilishi mumkin. Fetaklarni to'rtburchaklar shaklida kesib, ularni quritib, shishlarga solib, siz odatdagidan kebap pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, boshqa tuzlangan pishloqlardan foydalaniladigan retseptlar - feta pishloq, domiati, kashkaval, anari ham fetakiga mos keladi.
