Bug 'baliqlari uning ta'mi va ozuqaviy moddalarini iloji boricha saqlab qolishga imkon beradi, shuningdek, bug'langan baliq dietada bo'lganlar uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyatdir. Tabiiyki, baliqni bug'lash ikki qavatli qozonda eng qulaydir, ammo sizda yo'q bo'lsa, siz suv hammomining printsipidan foydalanishingiz mumkin - baliqni metall elakka yoki qaynoq suv idishiga o'rnatilgan süzgeçte pishiring. Bug'da tayyorlash uchun losos baliqlaridan foydalanish yaxshidir - u bir vaqtning o'zida juda zich va suvli go'shtga ega va uning aniq va yoqimli tabiiy ta'mi qovurish yoki ziravorlar tayyorlash uchun moydan foydalanish zaruratini yo'q qiladi.
Bu zarur
-
- baliq;
- limon;
- paroxod yoki katta kastryulka va metall elak yoki süzgeç.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni o'lchov qiling, uni iching va boshini olib tashlang. Keyin filetkani pichoq pichog'i yordamida ikkala tomonning tizmasidan ajratib oling va tozalang.
2-qadam
Sovuq suv ostida filetkani yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
3-qadam
Fillarni qalin bo'laklarga (4-5 sm) kesib oling.
4-qadam
Har bir bo'lakni tuzlang va yangi maydalangan qora murch seping. Agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shilishi mumkin - yalpiz yoki yashil choyga asoslangan ziravorlardan foydalanish yaxshidir, chunki bu o'tlar baliq bilan eng yaxshi ishlaydi.
5-qadam
Limonni yaxshilab yuvib tashlang (agar kerak bo'lsa, uni qattiq cho'tka bilan surtishingiz mumkin). Limonni ikkiga bo'ling va har yarmini takozlar bilan kesing.
6-qadam
Paroxodga suvni maksimal darajaga yoki tepaga o'rnatilgan suzgich yoki suzgichning pastki qismiga etib bormasligi uchun quying.
7-qadam
Tayyorlangan baliqlarni paroxod idishiga yoki elakka (süzgeç) joylashtiring, shunda parchalar o'rtasida bo'sh joy bo'ladi. Ular tegmasligi kerak, chunki bu holda pishirish ancha uzoq davom etadi va o'rtada bo'laklarni haddan tashqari quritish xavfi mavjud, o'rtasi esa nam bo'lib qoladi. Agar sizda baliq bo'laklari ko'p bo'lsa, ikkita bug 'idishini oling. Agar siz kostryulkalardan foydalanayotgan bo'lsangiz, unda ikki bosqichda pishirishingiz kerak bo'ladi.
8-qadam
Baliq ustiga limon bo'laklarini yotqiz.
9-qadam
Pishirish vaqti: ikki qavatli qozonda - ko'rsatmalarga binoan, bir yirtqichlardan - 30 dan 40 minutgacha (baliqning tayyorligini vilkalar bilan urish orqali tekshirish mumkin).
10-qadam
Xizmat qilishdan oldin, baliq pishirgan limonni olib tashlang va bo'laklarga yangi limon sharbatini seping.
