"Brushwood" nomi xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan, qovurilgan mahsulotni anglatadi. Tovoq o'zining tayoqchalarini (novdalarini) eslatuvchi xiralashgan effekti va tashqi ko'rinishi tufayli o'z nomini oldi. Cho'tkasi tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ulardan eng keng tarqalgani aroq asosidagi cho'tka.
Aroqda cho'tka uchun mahsulotlar
Muhim mahsulotlar.
- 3 ta tuxum (tuxum sarig'i)
- 2 osh qoshiq. bir qoshiq qaymoq
- 2 osh qoshiq. aroq qoshiqlari
- 1 osh qoshiq. qoshiq shakar
- 100 ml sut
- un - qancha xamir olinadi (taxminan 3 stakan)
- 0,5 litr kungaboqar yog'i (qovurish uchun)
- shakar shakar
Yog'ochni pishirish
Tuxum sarig'i va shakarni katta idishda silkiting. Sut va smetana qo'shing, shakar to'liq erimaguncha aralashtiring. Aroqni to'kib tashlang.
Ushbu retsept bo'yicha aroq bir xil pishirish kukuni bo'lib xizmat qiladi. Spirtli ichimliklar mavjudligi sababli cho'tka daraxtini bolalarga berish mumkin emasligidan xavotir olmang. Qaynayotgan yog'da qovurilganidan keyin spirtning izi qolmaydi.
Unni elakdan o'tkazing.
Birinchi navli cho'tka uchun unni olish yaxshidir, chunki cho'tka xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan mahsulotdir. Eng yuqori navli un qandolat mahsulotlariga (bulochka, pirojnoe, pirojnoe) ko'proq mos keladi.
Idishdagi unning uchdan bir qismini tuxum massasiga qo'shing, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Qattiq, ammo elastik xamir olinmaguncha qolgan unni qismlarga qo'shing. Xamir qattiq bo'lishi kerak, qo'llarning orqasiga yaxshi tushishi kerak, lekin ayni paytda yumshoq bo'lib qoladi va maydalanmaydi.
Tayyor xamirni to'pga aylantiring va uni 20 daqiqaga qoldiring. Yer qobig'ining oldini olish uchun sochiq bilan yoping.
Olingan xamirning yarmini kesib oling (ma'lum miqdordagi mahsulotdan katta miqdordagi xamir olinadi, siz birdaniga hammasini yoyib bo'lmaydi). Xamirni unli stol usti ustiga ingichka qilib yoying. Olingan qatlamni o'tkir pichoq bilan 10 sm uzunlikdagi va 3 kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Har bir chiziqning markazida kichik bir kesma hosil qiling, chiziqning bir uchini u orqali aylantiring.
Keng, sayoz yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring. Tajriba shuni ko'rsatadiki, yog'da kabarcıklar paydo bo'lishi bilanoq, u kerakli haroratgacha isitiladi. Kichik qismlarga bo'laklarni moyga tashlang. "Shoxchalar" hajmini biroz oshiradi. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qog'oz sochiqdagi tayyor cho'tkani olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Cho'tkani daraxtga o'tkazing, shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping. Cho'tkaning ustiga shakar-asal siropini quyishingiz mumkin, ammo bu ehtimol daraxti emas, balki tatar taomlari Chak-Chak. Ushbu taomlarning retseptlari o'xshash. Farqi pishgan mahsulotlarning shakli va bizning cho'tkamiz shakar kukuniga sepilganligidadir. Va Chak-Chak shakar-asal siropi bilan mo'l-ko'l quyiladi.
Choy uchun iliq cho'tka daraxtiga xizmat qiling. Bolalar uni sut bilan ichishni yaxshi ko'radilar. Va shunga o'xshash, maydalash ham juda mazali.
