Kuzgi qo'ziqorinlar, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, sovuq qishda sizni quvontiradi. Tuzli va tuzlanganlarni stolga alohida aperitiv sifatida qo'yish mumkin, shunchaki ularni o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va piyoz halqalarini qo'shing. Quritilganlar sho'rva tayyorlash uchun foydalidir, ular yormaga qo'shilgan pirog, köfte to'ldirish uchun ishlatiladi.
Bu zarur
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sovuq tuzlash
Kuzgi qo'ziqorinlardan o'ting va tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va keyin sovuq suv bilan yoping va 5-6 soat turing.
2-qadam
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni arpabodiyon, qora smorodina barglari va tuz bilan siljitish paytida bochkalarda, gil yoki shisha idishlarda qatorlarga joylashtiring.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni mato bilan yoping, so'ngra keg yoki kavanozga erkin o'tiradigan yog'och doira bilan unga engil tortishingiz kerak. Qo'ziqorinlar joylashgandan so'ng, ularga bir xil standartlarga rioya qilgan holda, qo'ziqorin, tuz va o'tlarning yangi qismini qo'shing. Idishlar to'lishi bilanoq, qo'ziqorinlarda sho'r suv borligini tekshirishingiz kerak. Agar u etarli bo'lmasa, 1 litr suv uchun 20 g tuz miqdorida ozgina sho'r eritma qo'shishingiz kerak.
4-qadam
Issiq tuzlash
Qo'ziqorinlarni tozalang va kattaligi va xilma-xilligi bo'yicha saralang, so'ngra sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.
5-qadam
Kastryulchaga 0,5 osh qoshiq tushiring. suv, tuz qo'shing va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, qo'ziqorinlarni ichiga botirib oling. Yonishini oldini olish uchun ularni pishirish paytida aralashtiring. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang.
6-qadam
Qo'ziqorinlarga qalampir, dafna yaprog'i va qolgan ziravorlarni qo'shing va pishiring, muloyimlik bilan aralashtiring. Boletus va boletus boletus - 20-25, valuei - 15-20, va russula va boletus - 10-15 daqiqa. Tayyor qo'ziqorinlar pastki qismga joylashishi va sho'r suv shaffof bo'lishi kerak.
7-qadam
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni sovitish uchun keng idishga o'tkazing. Sovutilgan qo'ziqorinlarni idishlarga yoki idishlarga soling va yirtqichlardan sho'r suv bilan yoping.
8-qadam
Marinadlangan qo'ziqorinlar
Qo'ziqorinlarni o'lchamiga ko'ra saralash, tozalash va yuvish. Qo'ziqorinlarni suvni to'kish uchun filtrga o'tkazing.
9-qadam
Kastryulchaga 0,5 osh qoshiq tushiring. suv, unga sirka va tuz qo'shing, so'ngra qo'ziqorinlar. Suv qaynayotganda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, ziravorlarni sho'r suvga soling va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlar pastki qismga joylashganda, ularni olovdan olib tashlang va shisha idishlarga soling.
10-qadam
Quritilgan qo'ziqorinlar
Qo'ziqorinlardan o'ting va tozalang, yuvishga hojat yo'q. Ularni pishirish varag'iga yoki tarjixon temir panjara ustiga yoyib chiqing. Tandirni 50oS ga qo'ying va namlik chiqib ketishi uchun eshikni ochiq qoldiring. Ushbu haroratda qo'ziqorinlarni 1, 5-2 soat davomida quriting. Agar ular ustida namlik tomchilari paydo bo'lsa, issiqlikni kamaytiring. Keyin pechning harorati 70-80 ° C ga ko'tarilishi va yana 2 soat quritilishi kerak. Shundan so'ng siz yana isitishni 50 ° C ga kamaytirishingiz va 1,5 soat davomida quritishingiz kerak.
