Uyda tayyorlangan sersuv va aromatik kolbasa har doim o'z ta'mi bilan do'konda sotiladigan mahsulotlardan ustun turadi. Kolbasa tayyorlash uchun sizga cho'chqa yoki tovuq go'shti kerak bo'ladi. Kolbasa mustaqil taom yoki garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.
Cho'chqa go'shtidan uy quradigan kolbasa tayyorlash uchun siz yuqori sifatli go'shtni tanlashingiz kerak. Unda juda ko'p yog 'bo'lmasligi ma'qul, lekin u mavjud bo'lishi kerak. Agar arzimagan go'sht bo'lsa, unga cho'chqa yog'i qo'shiladi. 0,5 kg. Bundan tashqari, sizga bir juft o'rta piyoz, 3-4 tish sarimsoq (achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun ushbu ingredientdan ko'proq iste'mol qilishingiz mumkin), tuz, qalampir, ziravorlar kerak bo'ladi. tatib ko'rmoq.
Qiyma go'shtni tayyorlash bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi kerak. Jarayon oddiy: go'sht va pastırma mayda bo'laklarga bo'linadi, sabzavotlar tozalanadi, piyoz 4 bo'lakka bo'linadi, ingredientlar navbatma-navbat go'sht maydalagichga solinadi. Go'sht massasi tayyor bo'lganda, tuz, qora maydalangan qalampir, ziravorlar qo'shing.
Cho'chqa kolbasalarini yanada yumshoq va suvli qilish uchun qiyma go'shtni go'sht maydalagichga ikki marta aylantirish tavsiya etiladi.
Sosiska qoliplash uchun sizga plastik shisha kerak bo'ladi. Siz 1, 5 yoki 2 litr olishingiz mumkin. Idishning bo'yni qanchalik keng bo'lsa, kolbasalar qalinroq bo'ladi. Shuning uchun, har kim o'zi yoqtirgan variantni tanlaydi.
Kolbasa qoliplarini tayyorlash uchun moslama apparati quyidagicha tayyorlanadi: shishaning pastki qismidan 15-20 sm orqaga chekinadi va plastik idishning bir qismi kesiladi. Bu o'tkir pichoq yoki qaychi bilan amalga oshirilishi mumkin. Birinchidan, kesish chizig'ida kichik bir teshik ochiladi, pichoq bu teshikka kiritiladi va pastki qismi bo'ynidan ajratiladi. Pastki qismi o'girilib, shishaning yuqori qismiga kiritiladi. Siz shpritsga o'xshash apparatni olishingiz kerak.
Qiyma go‘shtni idishga solib, shishaning pastki qismi bilan siqib chiqaradi. Kolbasalarning uzunligi har xil bo'lishi mumkin, ammo ularning barchasi bir xil darajada bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Shundan so'ng, bu kolbasalarni sariyog 'yoki o'simlik moyida qovurish kerak. Kolbasalar qog'oz sochiqda beriladi. U ortiqcha yog'ni yutadi.
Cho'chqa go'shtidan tashqari siz tovuqdan kolbasa tayyorlashingiz mumkin. Ushbu mahsulot uchun maydalangan go'shtni tayyorlash printsipi bir xil. Tarkibi quyidagicha: 0,56 kg tovuq filesi, 100 ml sut, 30 g sariyog ', 1 ta tovuq tuxumi, mayda piyoz, tuz, qora murch.
Tovuq go'shti yaxshilab yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linib, piyoz tozalanadi. Qiyma go'shtni maydalagichda yoki blenderda tayyorlash mumkin. Birinchidan, go'sht va piyozni yotqiz, qolgan ingredientlar keyinroq qo'shiladi. Dastlab sariyog 'eritilishi kerak. Miqdor oz bo'lganligi sababli, siz yog'och yoki plastmassa tutqichli paqirdan foydalanishingiz mumkin. Unga sariyog 'bo'lagi qo'yiladi va metall olovda isitiladi. U soviganidan keyin maydalangan go'shtga qo'shiladi. Keyin tuxum, sut, tuz, ziravorlar qo'ying. Olingan massa yaxshilab aralashtiriladi.
Tovuq kolbasalarini plyonka va paxta ipidan foydalanib shakllantirish mumkin. Ushbu usul eng muvaffaqiyatli hisoblanadi, chunki u mahsulotning uzunligini va qalinligini mustaqil ravishda tanlashga imkon beradi.
Ular stol ustiga rulonli oziq-ovqat plyonkasini qo'yishadi, ochishadi, tekislashadi. Qiyma go'sht chetiga yoyiladi (bir juft osh qoshiq etarli bo'ladi), undan cho'zinchoq kolbasa hosil qiling va uni plyonka bilan o'rab oling. Siz o'ramga o'ralgan shakarning analogini olishingiz kerak. Qirralarning atrofida rulon ip bilan bog'langan. Barcha kolbasalar hosil bo'lgach, ular qaynoq suvga botiriladi va 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin ular uni chiqarib, sovitib, filmni olib tashlashadi va sariyog 'bilan qovurishadi.
