Ot go'shti mazali va foydali go'sht bo'lib, tarkibida juda oz miqdordagi yog 'bor. Qadim zamonlardan beri u ko'plab ko'chmanchi xalqlarning ratsioniga kiritilgan. Ot go'shti ham issiq, ham sovuq appetizer sifatida yaxshi bo'ladi. Afsuski, Rossiyaning ko'plab aholisi ot go'shtidan foydalanmaydilar: ba'zilari xurofotdan, ba'zilari esa uni qanday tayyorlashni bilmasliklari sababli.
Ot go'shti retsepti
Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 450-500 gramm ot go'shti xamiri, 1 ta yirik piyoz (yoki 2 ta mayda), 1 ta tuzlangan bodring, 2 ta pishgan pomidor, 3-4 ta o'rtacha kartoshka, 1 ta to'liq (yuqori) qoshiq sariyog 'yoki zaytun moyi, 1 stakan bulon yoki issiq qaynatilgan suv, 1-2 tish sarimsoq, tuz, qora murch va ta'mga ko'ra o'tlar.
Ot go'shtini sovuq suvda yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Kichkina cho'zinchoq takozlarni kesib oling. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, terisini pomidorlardan tozalang va shuningdek bo'laklarga bo'ling. Agar pomidor bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirilsa, ularni tozalash juda oson bo'ladi.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, har tomondan ot go'shti kublarini ozgina qovuring, so'ng ularni kastryulga yoki stewpan, tuz va qalampirga o'tkazing. Xuddi shu idishda mayda tug'ralgan piyozni qovuring, ustiga pomidor bo'laklarini qo'shing, aralashtiring, aralashmani yana 2-3 daqiqa qovuring, so'ngra qovurilgan ot go'shti solingan idishga soling. Bulyonni yoki issiq suvni to'kib tashlang, idishlarni go'sht bilan o'rtacha haroratga qo'ying va taxminan 25 daqiqa qaynatib oling. O'rtacha kubiklar bilan kesilgan kartoshkani tozalang, skovorodkada ozgina qovuring va go'sht kosasiga o'tkazing. Tuzlangan bodringni po‘stlog‘idan tozalang, mayda maydalang, kastryulka yoki kastryulkaga solib, pishganicha qaynatib oling. Xizmat qilayotganda, tayyorlangan azuga mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bo'laklari aralashmasi bilan seping.
Ot go'shti pishirig'ini qanday tayyorlash mumkin
Ot go'shtini pishirish uchun taxminan 300 gramm ot go'shti, 1 osh qoshiq (yuqori) sariyog 'yoki sariyog', ta'mga tuz, qalampir va xantal oling.
Yuvilgan va quritilgan go'shtni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, har bir qismini tuzlang, qalampir soling va xantal bilan arting. Marinadlash uchun go'shtni kamida yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Iloji bo'lsa, go'shtni muzlatgichda bir necha soatga qoldiring, shunda idish mazali bo'ladi.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, ot go'shtini har tomondan qovuring. Qovurilgan go'shtni yirtqichlardan yoki stewga o'tkazing, ustiga qaynoq suv quying, shunda ot go'shti deyarli to'liq yopiladi va yumshoq bo'lguncha sekin olovda qaynatiladi. Qaynatilgan kartoshka yoki sabzavotli pishiriqlar bu juda oddiy, ammo mazali va samimiy taom uchun yaxshi garnitür. Shuningdek, ot go'shtini dudlash, quritish mumkin. Ushbu go'shtdan noodle sho'rva tayyorlash mumkin.
