Absinthe - bu o'tlar va spirtli ichimliklar aralashmasidan damlamasi. Uning atrofida ko'plab afsonalar va noto'g'ri tushunchalar mavjud, shuning uchun bu ichimlik ko'plab mamlakatlarda deyarli 100 yil davomida taqiqlangan.
Absint tarkibida 55 dan 85% gacha alkogol bo'lishi mumkin va juda xarakterli achchiq ta'mga ega. Ushbu ichimlikning asosiy komponenti achchiq shuvoq ekstrakti bo'lib, u ichimlikka o'ziga xos, taniqli achchiq ta'm va o'tkir hidni beradi.
Absintening kelib chiqishi
Absinthe shuvoqning efir moylarida ko'p miqdorda mavjud bo'lgan tujonga ma'lum bo'lgan halusinogen ta'siriga qarzdor. Ushbu o'simlikdan tashqari, ichimlik tarkibiga limon balzam, kalamus, yalpiz, arpabodiyon, yalpiz qo'shilishi mumkin, bundan tashqari, qizilmiya haqiqiy absintda bo'lishi kerak.
Ehtimol, ichimlikning nomi qadimgi yunoncha apsintion so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "ichish mumkin emas" degan ma'noni anglatadi. Qadimgi Yunonistonda o'z xususiyatlariga ko'ra absinteyga o'xshash damlamasi tug'ruqni rag'batlantirish uchun ishlatilgan. Gippokrat ushbu ichimlikdan hayz ko'rish og'rig'i, revmatizm, anemiya va sariqlikni davolash uchun ishlatgan. Qadimgi Yunonistonda, Olimpiya o'yinlari paytida, aravada poyga chempioni shon-sharaf va g'alabaning achchiqlanishini eslash uchun absinthe kosasini ichishi kerak edi.
Zamonaviy, yanada sog'lom ma'noda absint 1790 yil atrofida Shveytsariyaning g'arbiy qismida joylashgan kichik Kouve qishlog'ida ixtiro qilingan. Biron xonim Ernier shuvoqning ajoyib damlamasini tayyorlayotgandi, uni mahalliy shifokor o'z bemorlariga universal davolash vositasi sifatida buyurdi. Damlamasi ishtahani yaxshilaydi, oshqozonni rag'batlantiradi va tonik ta'sir ko'rsatadi.
Ommaboplik va taqiqlar
XIX asrning o'rtalarida Absinthe mashhurlikka erishdi, Frantsiya Afrikada mustamlakachilik urushlarini faol olib bordi. Absinthe askarlarga bezgak va dizenteriya kasalligini oldini olish uchun va suvni bakteriyalardan tozalash vositasi sifatida berilgan. Absinthe o'zini juda munosib ko'rsatdi va askar hayotining ajralmas qismiga aylandi. Shu vaqtdan boshlab ushbu ichimlikning modasi frantsuz mustamlakalari aholisi orasida tez tarqala boshladi.
19-asrning o'rtalarida absinteni muntazam ravishda ishlatish giyohvandlik, asabiy qo'zg'aluvchanlikni kuchayishi va boshqa noxush oqibatlarga olib kelishi aniqlandi. Ushbu ichimlik bilan haqiqiy kurash 20-asrning boshlarida avj oldi, shu payt Italiyada va Belgiyada absinte taqiqlangan edi, birozdan keyin Frantsiyada va undan keyin boshqa Evropa mamlakatlarida taqiq joriy etildi.
Bugungi kunda Qo'shma Shtatlarda shuvoqning odam miyasi faoliyatiga ta'siri marixuana ta'siriga tenglashtirildi, natijada shuvoq tarkibidagi barcha mahsulotlar tujondan bexosdan tozalanishi kerak.
Shveytsariya parlamenti va Gollandiya sudi absintni faqat 2004 yilda qonuniylashtirdi, ammo hozirgi vaqtda ushbu ichimlikni ishlab chiqarish Evropa Ittifoqi tomonidan joriy etilgan me'yorlar bilan cheklangan. Ushbu standartlarga muvofiq toksik tujon miqdori 10 mg / kg dan oshmasligi kerak.
