Salom do'stlar! Bugun men kelajakka qarashga harakat qilaman va bir necha o'n yilliklar ichida qanday mahsulotlar trendda bo'lishini va nima yeyishimizni bilib olaman.
Hasharotchilik fermalari rivojlanmoqda
G'arbiy dunyodagi aksariyat odamlar chigirtka yoki hamamböceği tuyadi topmaydi, lekin dunyoda ikki milliard odam bor, ularning parhezi hasharotlarni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, hasharotlar bunday oziq-ovqatga nisbatan xijolatkorona munosabatda bo'lganlarni g'alati deb hisoblashadi.
Meksika yoki Tailand shaharlarida qo'ng'iz oddiy xiralashgan atıştırmalık va, masalan, tushlik paytida to'yimli atıştırmalık uchun arzon protein manbai. Hasharotlar etishtirish uchun juda kam er va suv talab qiladi, ya'ni sizning ovqat idishingizda, masalan, mol go'shti biftekiga qaraganda, kamroq issiqxona gazlari bo'ladi.
Ba'zi statistikalar: bir kilogramm mol go'shti ishlab chiqarish uchun siz 10 kg aralash yem, bir kilogramm kriket go'shti uchun atigi bir yarim kilogramm aralash ozuqa kerak. Hasharotlarning yana bir afzalligi shundaki, ular inson tanasida shafqatsiz hazilni uyg'otishi mumkin bo'lgan turli xil kasalliklarga moyil emaslar.
Darhaqiqat, hasharotlarni iste'mol qilishning foydasi va foydasi haqidagi statistik ma'lumotlar kelajakda haqiqiy go'sht bilan bog'liq muammolar bo'lishi mumkinligini tasdiqlashdan boshqa narsa emas. Bunga qoramollar sonining kamayishi sabab bo'lishi mumkin, bu esa go'sht narxlarini kosmik holatga keltiradi. Binobarin, oddiy odamlar uchun qo'ng'izdan oqsil olish arzonroq bo'ladi. Va bularning barchasi zarurat bo'lib tuyuladi, to'satdan ovqatlanish uchun hech narsa yo'q. Shuning uchun hasharotlarga nisbatan foyda va boshqa barcha yoqimli bonuslar shubhali.
Yosunlar keyingi katta oziq-ovqat tendentsiyasi bo'lishi mumkin
Odamlar uzoq vaqtdan beri dengiz o'tlarini iste'mol qilmoqdalar va yosunlarning foydalari aniq: ular tarkibida oqsil ko'p va o'sishi uchun toza suv kerak emas. Umuman olganda, suv o'tlari o'sishi uchun deyarli hech narsa kerak emas. Mubolag'asiz, biz Sahroi o'rtasida suv o'tlari o'stirilishi mumkin deb aytishimiz mumkin.
Ko'plab ishbilarmonlar suv o'tlari fermer xo'jaliklarini qurish va rivojlantirish bilan shug'ullanadilar. Qiyinchilik nafrat to'sig'ini buzmoqda, chunki ko'plab xaridorlar dengiz maysalarini ho'l sumkani yalab olish kabi xushbo'y shilimshiq kabi davolashadi. Bunday korxonalarni rivojlantirishda muvaffaqiyat qozonish imkoniyati, boshqa narsalar qatori, dengiz o'tlarining minglab turlari borligi bilan bog'liq. Bir tajribada, cho'chqa go'shti kabi ta'mga ega bo'lgan turni ko'paytirish mumkin edi. Eng keng tarqalgan, masalan, makaron kabi oziq-ovqat mahsulotlarida oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladigan sho'r suv o'tlari.
Albatta, bu barcha intilishlar va o'zgarishlar bir kun siz kotlet o'rniga o't burgerini sotib olasiz degani emas. Biroq, bu ko'pchilik uchun kerakli proteinni olishning arzon va oson usuli bo'lishi mumkin.
Sun'iy go'sht ishlab chiqarish
O'simliklarga asoslangan go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlar tobora ommalashib bormoqda va poyga sun'iy go'shtni iloji boricha haqiqiy go'shtga o'xshash ta'mga keltirishga harakat qilishni boshlaydi. 2009 yilda tashkil etilgan Beyond Meat bir necha yil davomida sho'r xokkey paklariga o'xshamaydigan mahsulotlarni bozorga olib chiqdi. To'qimalar bitta masala edi, ammo go'sht soqolini tayyorlash uchun soya fasulyasini gel bilan aralashtirishdan oldin qizdirish bilan hal qilindi. Katta yutuq, agar xohlasangiz, sun'iy mol go'shtini yanada chiroyli qilish va qon ketish uchun qo'shilgan lavlagi sharbati bilan keldi.
Sun'iy go'sht ishlab chiqarish barqaror bo'lishi mumkin, chunki mol go'shti iste'molini kamaytirish uglerod chiqindilarining kamayishiga olib kelishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, iqlim o'zgarishiga qarshi kurash ancha samarali bo'ladi.
Bosma oziq-ovqat
3D printer yordamida so'zma-so'z bosib chiqarilgan. 2019 yilda 3D-printer yordamida "muqobil go'sht" va hatto butun idish-tovoqlarni ishlab chiqarish texnologiyasi ustida ishlaydigan loyiha paydo bo'ldi. Loyiha juda tez rivojlanmoqda va go'shtni chop etadigan Jet-Eat-dan tashqari, makaron, shakar, shokolad va boshqa ko'p narsalarni mashinalarda chop etadigan loyihalar mavjud. Turli xil oshxonalar uchun tobora ko'proq mashinalar paydo bo'ladi - qandolat oshpazlari uchun printer, bistro-novvoyxonalar uchun printer va boshqalar. Bosib chiqarilgan pirojnoe va qo'lda tayyorlangan pirojnoe o'rtasida qanday farq borligini bilish qiziq bo'lar edi. Ammo bu erda, ehtimol, sotib olingan va uyda tayyorlangan köfte kabi: uy qurilishi, albatta, yanada mazali va yaxshi.
