Sho'rvalar organizmga tez singib ketadigan go'sht, sabzavot va baliq bulonlari bilan to'ldirishning ajoyib usuli. Solyanka issiq taomlar orasida alohida o'rin tutadi, bu rus oshxonasining haqiqiy tashrif qog'ozi.
Bu zarur
- - bulyon uchun suyagi bo'lgan 300-400 gramm mol go'shti;
- - 100 gramm jambon;
- - 2 kolbasa;
- - 100 gramm dudlangan yoki dudlangan kolbasa;
- - 2 piyoz;
- - 1 sabzi;
- - 4 ta tuzlangan bodring;
- - bir yarim osh qoshiq tomat pyuresi;
- - ta'mga qarab zaytun;
- - asirlar - choy qoshig'idan ko'p bo'lmagan;
- - ko'katlar;
- - limon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hodgepodge asosini tayyorlash uchun siz kuchli go'shtli bulonni qaynatishingiz kerak: go'shtni suyak bilan suv bilan to'kib tashlang, qaynaguncha kuting, ko'pikni olib tashlang va sekin olovda bir yarim soat davomida pishirishda davom eting.
2-qadam
Ovqat pishirish tugashidan yarim soat oldin bulonni tuzlang. Bulyonni ozgina tuzsizlantirish kerak, chunki sho'rvada tayyorlanadigan go'sht mahsulotlari ham, tuzlangan bodring ham tuzlangan. Ziravorlardan faqat dafna yaprog'i, qalampir va qalampirni tanlab olish kerak, tuzlangan bodring ham hodgepodgega o'zlarining achchiq ta'mini beradi.
3-qadam
Piyozni mayda maydalab, qizarib pishganicha qovurib oling, ustiga qo'pol tug'ralgan sabzi qo'shing va sabzavotlarni birga sote qiling. Tomat pastasini sabzavot bilan birlashtiring va taxminan besh daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling.
4-qadam
Bodring va go'sht mahsulotlarini keng chiziqlar bilan kesib oling. Bulyonni mayda elakdan o'tkazing, pomidor bilan sabzavot qo'shing, qaynatib oling va bodring va go'sht mahsulotlarini hodgepodga navbat bilan qo'ying. 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor hodgepodjni qopqoq ostida qoldiring.
5-qadam
Xodjepodga xizmat qilishdan oldin ko'katlarni, bo'laklarga bo'laklarga bo'lingan limonning bir bo'lak qismini, zaytunni va bir piyola qoshig'ini plitalarga soling, qaynoq emas, balki qaynab turgan hodgepodni quying, ta'mga qarab smetana qo'shing.
