Baqlajonlardan bir necha turdagi konservalar tayyorlash mumkin. Ushbu sabzavotni qaynatish, qovurish, tuzlash, ularga to'ldirish mumkin. Achchiq oziq-ovqat mahsulotlarini biluvchilar, albatta, qizil qalampir va sarimsoq bilan ishtahani qadrlashadi.
Birinchi taom - appetizer
Hayajonli izlovchilar baqlajon appetizatorini tayyorlashlari mumkin. Mana unga nima kerak:
- 2,5 kg patlıcan;
- 2 ta shirin qizil qalampir;
- 100 g sarimsoq;
- 1 ta achchiq qalampir;
- 250 ml kungaboqar yog'i.
Marinad uchun:
- 2,5 litr suv;
- 3 osh qoshiq tuz;
- 2 dona dafna yaprog'i
- 3 osh qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq 70% sirka.
Baqlajonlarni 1 santimetr qalinlikdagi choraklarga kesib oling. Ular suv, shakar, tuz, dafna yaprog'idan tayyorlangan 10 daqiqa davomida qaynab turgan sho'r suvga botiriladi. Baqlajon bilan qaynoq suvga sirka tushiring.
"Ko'k" ni chiqarib oling, ularni süzgeçte tashlang va chuqur idishga soling. Sarimsoq va qalampirni go'sht maydalagichga aylantiring, ularni patlıcan ustiga qo'ying va aralashtiring.
Kungaboqar yog'ini qizdiring va unga o'simlik aralashmasini juda ehtiyotkorlik bilan soling, aralashtiring va kichik shisha idishlarga soling. Litrli idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra temir qopqoq bilan o'rab oling, ag'daring va sovushigacha adyol bilan yoping.
Qish uchun qovurilgan patlıcan
Patlıcan pomidor bilan yaxshi mos keladi. Agar siz ushbu sabzavotlarning ikkalasini ham bo'laklarga bo'lib kessangiz, o'simlik moyiga qovuring, ustiga tug'ralgan sarimsoq, reyhan, arpabodiyon qo'shsangiz, go'shtli taomlar uchun juda mazali yon piyola olasiz.
Shu tarzda tayyorlangan sabzavot va o'tlarni shisha idishlarga solib qo'yishingiz, har biriga ozgina sirka qo'shishingiz, idishni sterilizatsiya qilishingiz, qovoqlarni burishingiz mumkin. Bunday blanklar bir necha oy davomida saqlanadi.
Bolgariya patlıcanları ham qovuriladi. Ular quyidagilardan tayyorlanadi:
- 300 g pomidor;
- 1 kg patlıcan;
- 50 g sarimsoq;
- 250 piyoz;
- 100 g o'simlik moyi;
- 1 osh qoshiq tuz;
- petrushka va 1 gramm qora murch.
Dilimlenmiş patlıcanları tuz bilan seping. 30 daqiqadan so'ng, achchiqlanish ulardan o'tib ketadi. Suyuqlikni to'kib tashlang.
Endi ular yog'da qovuriladi va keyin pomidordan tomat pastasi tayyorlanadi. Unga qovurilgan piyoz, tug'ralgan ko'katlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi, barchasi aralashtiriladi va olov ustiga qaynatiladi.
Pomidor massasi bilan qovurilgan patlıcanlar shisha idishlar ichiga yotqiziladi, sterilizatsiya qilinadi va baqlajon idishi qishga tayyor.
Ko'proq "ko'k" qilish uchun
Zaxiradagi ushbu sabzavotlardan ko'plab mazali narsalarni tayyorlash mumkin:
- salatlar;
- piyozli va bo'lmasdan tuzlangan patlıcan;
- "Sote";
- "Qaynonaning tili";
- rulon;
- lexo;
- "Koreys tilida ko'k";
- rulon;
- yong'oq bilan gazak;
- va qishda va erta bahorda iste'mol qilinadigan ko'plab mazali va foydali narsalar.
