Rapana - bu midiya kabi qutulish mumkin bo'lgan yana bir chig'anoq turi. Barcha dengiz maxsulotlari singari, rapanlar ham havaskor ta'mida qoladi, ammo organizm uchun yuqori biologik foydali. Rapan go'shtida temir, kaltsiy, toza yod, fosfor kabi ko'p miqdordagi iz elementlari mavjud.
Bu zarur
-
- Rapana;
- retseptga qarab qolgan ingredientlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Rapana tayyorlashda duch keladigan birinchi muammo bu ularni qobiqdan olib tashlashdir. Bir necha usullar mavjud: 1. Ushbu usul mollyuskani uning yashash joyi yuzasidan olib tashlash joyida darhol qo'llaniladi. Chig'anoqni chap qo'lingizda ushlang, bosh barmog'ingizni qobiq devori va "oyoq" orasiga yopishtiring va tarkibini keskin silkitib oling. Ammo bu usul faqat katta rapanlar uchun qo'llaniladi (6-7 sm).
2. Ovqat hazm qilish. Xushbo'y hidning juda yoqimli usuli emas, chunki rapani qaynatganda ular o'ziga xos va yoqimsiz hid chiqaradi. Ammo ozgina tebranish bilan mollyuskaning o'zi qobiqdan tushadi.
Siz faqat salyangozning old qismini eyishingiz mumkin.
2-qadam
Rapana salatasi:
Tarkibi: qaynatilgan rapana go'shti, yangi bodring va pomidor, makkajo'xori, tuz. Rapan go'shtini maydalab, skovorodkada qovuring.
2. Sabzavotlarni kesib oling va idishga soling. Misrni oching, to'kib tashlang va sabzavotlarga qo'shing.
Zaytun moyi bilan qovurilgan rapanani, tuzni va mavsumni qo'shing.
3-qadam
Pishgan rapana.
Tarkibi: Rapana (qobiq bilan), mayonez, pishloq, sarimsoq, tuz. 1. Qovoq qobig'ini yaxshilab yuvib tashlang. "Eshikni" raplardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ichini yuving;
2. Suv, tuzni qaynatib oling va unga rapanani soling. Rapanani 3-4 daqiqa davomida pishiring. Drenajlang va ozgina soviydi;
3. Rapan go'shtini qobiqdan oling va oshqozonni olib tashlang (u uzun qora);
4. Qolgan rapana go'shtini yana qobiqqa soling. Mayonezni sarimsoq bilan qo'shib, rapana go'shtining ustiga qo'ying. Ustiga qirg‘ichdan o‘tkazilgan pishloq seping. Past haroratda pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Rapan sovuq appetizer:
Tarkibi: rapan go'shti, piyoz, baliq ziravorlari, pulpa bilan limon sharbati. Rapan go'shtini chiziqlar bilan kesib oling. Idishga soling, ustiga piyoz qo'ying, halqalarga bo'ling. Baliq ziravorlarini (ta'mga) va pulpa bilan limon sharbati tushiring, aralashtiring.
2. Sovutgichga bir kechada qo'ying. Sovuq appetizer tayyor.
