Guruch ko'plab taomlar uchun mazali va foydali garnitür hisoblanadi: go'sht, parranda go'shti, baliq va dengiz maxsulotlari, sabzavotlar. Asosiy shartlardan biri bu yumshoqlik. Bunga qanday erishish mumkin?
Bu zarur
-
- 0,5 stakan guruch
- 1-1,5 litr suv yoki bulon (go'sht)
- sabzavot)
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar
- sariyog 'yoki ta'mga zaytun moyi
- sabzavotlar (yangi
- konservalangan yoki muzlatilgan) - ta'mga qarab
Ko'rsatmalar
1-qadam
To'g'ri guruch turini tanlang, paketdagi tavsiyalarni diqqat bilan o'qing (pishirish vaqti, nisbati - barchasi guruch turiga bog'liq). Dumaloq yoki silliq olmang - ular yaxshi qaynatiladi, shuning uchun ular bo'tqa tayyorlash uchun ishlatiladi. Uzoq donli va bug'langan bug'doy juda qiyin, ulardan osongina maydalangan va mazali garniturani tayyorlashingiz mumkin. Sog'lom jigarrang guruch oq guruchdan ham qiyinroq. deyarli ishlov berilmaydi, lekin siz uni uzoqroq pishirasiz.
2-qadam
Siz tanlagan retsepti va xilma-xilligidan qat'i nazar, guruchni sovuq suvda yuving. Qo'llaringiz bilan silang, shaffof bo'lguncha suvni o'zgartiring (3-5 marta). Chet el va shikastlangan donalarni olib tashlang.
3-qadam
Tayyorlangan guruchni qaynab turgan sho'r suvga soling va donlar idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun aralashtiring. Guruch qaynab chiqqandan so'ng, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring (suv yuzasida faqat pufakchalar qoladi). Bu aksariyat yonma-ovqatlar uchun odatiy boshlanishdir. Keyingi bosqichdan boshlab siz usullarni tanlashingiz mumkin bo'ladi.
4-qadam
Eng oson variant - guruchni suvda qaynatishni davom ettirish. Buni tez-tez sinab ko'ring, guruch donalarini olishdan ko'ra ozgina pishganingiz ma'qul. Kerakli mustahkamlikka yetishi bilanoq, uni suzgichga soling. Suv quriganidan so'ng, agar xohlasangiz, sariyog 'yoki zaytun moyi qo'shing.
5-qadam
Boshqa, "janubi-sharqiy" variant: siz guruchni yarim suvda pishganicha pishirib, so'ngra elakka yoki mayda süzgeğe solib qo'yishingiz mumkin. Süzgüyü bir xil diametrli qaynoq suv bilan idishga soling, unga ta'mga ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Siz guruchni qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Natijada siz an'anaviy pishirishdan ko'ra don tarkibida ko'proq vitaminlarni tejaysiz.
6-qadam
"Sabzavotli guruch" uchun sabzi, piyoz, qovoq, qizil qalampirni mayda maydalang yoki maydalang (ingredientlar va nisbatlar o'zboshimchalik bilan, didingizga qarab tanlang) va zaytun moyiga ozgina qovuring. Siz tayyor muzlatilgan aralashmalardan foydalanishingiz mumkin: qaynoq suvga 3-5 daqiqa davomida soling, agar kerak bo'lsa maydalab, qovuring. Konservalangan sabzavotlar (makkajo'xori, yashil no'xat, qizil loviya va boshqalar) ta'mni to'ldiradi va idishni bezatadi - ularni oxirgi qo'shib qo'ying. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni pishirilgan issiq guruch bilan birlashtiring. Bajarildi!
7-qadam
Qaysi retseptni tanlasangiz, guruchni qaynatilgandan keyin sovuq suv ostida yuvmang. Keyin garniturani qayta isitishingiz kerak bo'ladi va bu taomning ta'mini va ko'rinishini buzishi mumkin. Oxirgi chora sifatida, agar siz eng mos guruchni olmagan bo'lsangiz va u bir-biriga yopishgan bo'lsa, uni sovuq suvdan keyin qaynoq suv bilan yuvib tashlang. Bu idish yoki mikroto'lqinli pechga qaraganda yumshoqroq isitish turi. Yoki, agar siz "sabzavot" pishirishni tanlasangiz, to'g'ridan-to'g'ri tayyorlangan sabzavotlar bilan panga sovuq guruch qo'shing.
8-qadam
Agar sizning garnitüringiz tayyor bo'lsa, lekin unga xizmat qilish uchun hali erta bo'lsa, guruch iliq ekanligiga ishonch hosil qiling. Pishirilgan guruchni suvda yoki olovda qoldirmang - uning mustahkamligi va ta'mini buzish xavfi mavjud. Tayyor ovqatni zaif suvli hammomga joylashtirish yoki uy termo idishini ishlatish yaxshiroqdir.
