Tvorog yoki pishloqli pishiriqlar - bolalikdan eng mazali taom! Uni kim sevmaydi? Bunday bo'lishi ehtimoldan yiroq emas. Smetana va quyultirilgan sut, murabbo va berry siropi bilan - barcha shu tortishish bilan pishloq keki o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Tvorogli krep - bu har kimga bolalikdan tanish taom. Deyarli hamma ularni yaxshi ko'radi. Pishloq pishiriqlarini tayyorlash qiyin bo'lmaydi va juda ko'p qimmat vaqtni talab qilmaydi. Cheesecakes, ular ham deyiladi, ayniqsa, yosh avlodni yaxshi ko'radilar. Bolalar muassasalarida bunday idish odatiy emas. Ular an'anaviy qaymoq va murabbo, asal yoki quyultirilgan sut bilan ishlangan nonushta paytida xizmat qilishadi.
Pishloq pishiriqlari chindan ham mazali bo'lib chiqishi va ko'nglini qoldirmasligi uchun siz asosiy tarkib - tvorogni tanlashga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ideal holda, bu uy qurilishi. Ammo bu juda ko'p vaqt talab qilishi va har doim ham vaqt etishmasligi sababli, siz tvorogni tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Bu mutlaqo yangi va quruq bo'lishi kerak. Ushbu sut mahsulotini ishlab chiqarilgan mahsulotlarning yuqori sifati bilan mashhur bo'lgan ishonchli ishlab chiqaruvchidan sotib olishingiz kerak. Birinchi qadam - bu mazali taomning barcha tarkibiy qismlarini oldindan tayyorlash. Klassik pishloq pishiriqlarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (12 dona mo'ljallangan):
- tvorog 9% - 500 gramm (2 dona 250 ta);
- shakar - 2 osh qoshiq;
- un - 2 osh qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - chimdik;
- ta'mga ko'ra vanil shakar - 1 choy qoshiq;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Birinchi qadam
Birinchi bosqichda tvorog pishirilgan idishga solinishi va unga tuxum, shakar va vanil qo'shilishi kerak. Ushbu aralash vilkalar yoki qoshiq bilan butunlay bir hil bo'lguncha muloyimlik bilan silamoq kerak. Buning uchun biroz kuch sarflash kerak. Ammo, bu aralashma qanchalik yaxshi maydalangan bo'lsa, ta'mi shunchalik boy bo'ladi. Pishirilgan tvorog mutlaqo bir hil va plastmassa massaga aylanib, hech qanday topaklarsiz va tuxum qoldiqlari bo'lmasligi kerak. Vizual ravishda bu xamir yoqimli krem rangga ega bo'lishi kerak. Ushbu bosqichda, u etarli darajada shirin yoki yo'qligini tushunish uchun pishirilgan massani tatib ko'rish kerak. Axir, tvorog ko'pincha an'anaviy ravishda qaymoq bilan ishlatiladi. Va agar u nordon bo'lsa, unda shirin pishloqli pishiriqlar bilan bu sizga kerak bo'ladi.
Agar tvorog massasining ta'mi hanuzgacha juda achchiq bo'lsa, unda bu holda siz yana bir oz ko'proq shakar qo'shishingiz va uni bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Keyin tayyorlangan tvorog aralashmasiga un qo'shishingiz kerak. Bu syrniki uchun massani "bog'lash" uchun talab qilinadi. Shunday qilib, ular qovurish paytida panada parchalanmaydi va u yoqdan bu tomonga yaxshilab o'giriladi. Xamirga unni ko'p qo'shmaslik kerak. Aks holda, tvorogning ta'mi shafqatsiz xiralashadi va pishloq pishiriqlari quruq bo'lib chiqadi. Bug'doy va oshqoshiqni olish uchun un talab qilinadi.
Ikkinchi qadam
Keyingi bosqich bevosita tvorogni haykaltaroshlik bilan shug'ullanadi. Agar aralash qo'llaringizga qattiq yopishib qolsa va biroz ingichka bo'lib chiqsa, unda bu holda siz yana bir qoshiq un qo'shishingiz mumkin. Ba'zan bu tvorog unchalik quruq bo'lmaganligi bilan bog'liq. Shakllangan cheesecakes qo'shimcha ravishda un bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Buning uchun sizga kichkina likopcha kerak bo'ladi, ustiga unni to'kib tashlash kerak. Shuningdek, siz tiqilib qolgan tvorog yotadigan joyni oldindan tayyorlashingiz kerak. Bu chiqib ketish taxtasi yoki xizmat ko'rsatish laganda bo'lishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, barcha pishloqli pancaklarni mog'orlab, so'ngra ularni qovurishni boshlash yaxshiroqdir. Bu keyingi partiyani qoliplash paytida birinchi partiyaning yonishini oldini olish uchun.
Yana bir muhim nuqta. Bir xil o'lchamdagi barcha pishloqli kekslarni haykaltarosh qilish maqsadga muvofiqdir. Shunday qilib, ular bir vaqtning o'zida yuqori sifatli qovuriladi. Xuddi shu o'lchamga erishish uchun siz massani bir osh qoshiq yoki maxsus muzqaymoq qoshig'i bilan o'lchashingiz kerak. Xamirni qoshiqdan qo'lingizga o'tkazing, uni unga solib, keyin ikki bochkadan biroz tekislang. Sizda tekis xokkey paketi bo'lishi kerak. Kreplarning qalinligi o'z barmog'ingizning qalinligidan oshmasligi kerak. Aks holda, pishloqli pishiriqlarni pishirish qiyin bo'ladi. Agar ular barmoqdan ingichka qilib yasalgan bo'lsa, ular qovurish paytida shirasini osonlikcha yo'qotadi va ta'mi ancha quruq bo'ladi.
Uchinchi qadam
Uchinchi bosqich - qovurish. Siz pechkani pechka ustiga qo'yishingiz kerak. Yog 'qizib ketganda, siz sirnikni yotqizishingiz va haroratni o'rtacha darajaga yoki biroz kamroq kamaytirishingiz kerak. Agar olov kuchli bo'lsa, syrniki tezda tepada qovuriladi, lekin ichkarida qovurilmaydi. Bir tomoni qizarib pishganidan so'ng, pishloqli pishiriqlarni ag'darib, ikkinchisini qizartirish kerak. Tayyor tvorog tayyorlangan taomga yotqiziladi. Ularni ham iliq, ham sovutilgan holda iste'mol qilish mumkin. Bu erda har kim o'z ta'mini afzal ko'radi.
Tanlash uchun turli xil soslar ham mavjud. Axir, tasavvur cheksiz bo'lishi mumkin, chunki tvorog ishlab chiqaruvchilari deyarli har qanday lazzat afzalligi bilan birlashtirilgan. Ular smetana, shirin gravilar, asal, quyultirilgan sut, murabbo, murabbo, shuningdek turli xil mevalar va mevalar bo'lishi mumkin. Taom nafaqat mazali, balki har doim juda estetik va ishtahani yoqimli ko'rinadi.
Bolalikdan bu ajoyib taom, albatta, hamma uchun to'liq nonushta bo'ladi. Sog'lom va ajoyib darajada mazali. Ehtimol, har kuni siz ushbu sodda gastronomik asar bilan yaqinlaringizni erkalay olmaysiz, ammo haftada bir marta siz barchani qaymoq bilan ajoyib tvorogli pirojnoe bilan xursand qilishingiz mumkin.
