Oziq-ovqat kulti, ayniqsa, katta bayramlar va Yangi yil arafasida gullab-yashnamoqda. Bu vaqtda har bir uyda dasturxon turli xil salatlar bilan to'kilgan. Va ularning ba'zilari bir hafta bo'lganligi muhim emas. Shu sababli kasalxonalardagi yuqumli kasalliklar bo'limlari katta ta'tildan keyin ko'pincha odamlar bilan band.
Bu zarur
Salat, mayonez, zaytun moyi, shisha idishlar, plastmassa idishlar, emal idishlar, zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ovqatlanish korxonalarida tajribali salat 30 daqiqadan ko'proq saqlanishi kerak. Uyda, raf umrini uzoqroq qilish mumkin. Ko'p narsa salat ovqatiga bog'liq. Masalan, zaytun moyi bilan ishlangan yangi sabzavotli salatni shisha idishda muzlatgichda ikki soat saqlang. Bu vaqtdan so'ng, sabzavotlar, albatta, yomonlashmaydi, lekin ular yotganga o'xshaydi. Gap shundaki, maydalangan sabzavotlar tashqi ko'rinishiga ta'sir qiladigan sharbat chiqaradi.
2-qadam
Sanitariya me'yorlariga ko'ra, mayonez bilan ishlangan salatning yaroqlilik muddati yozda 3 soat. To'ldirilmagan salat ikki baravar ko'p, ya'ni 6 soat davom etishi mumkin. Agar salat tarkibida biron bir konservant mavjud bo'lsa, uni saqlash muddati oshiriladi. Albatta, 3 soatdan keyin salat nordon bo'lmaydi. Shu bilan birga, patogen flora miqdori normadan oshib ketishi mumkin. Shunday qilib, yozda, ikkinchi kuni saqlanib qolgan salatni umuman iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
3-qadam
Salatani saqlash uchun mahkam qopqoqli shisha idishdan foydalaning. Shu bilan bir qatorda, emal qilingan plastik qadoqlash, zanglamaydigan po'latdir. Salatlarni hech qachon alyuminiy idishlarda saqlamang, chunki ular oziq-ovqat bilan, ayniqsa sirka yoki kislota bilan reaksiyaga kirishadilar.
4-qadam
Olivier salatining qishda saqlash muddati boshqacha. Saqlashning maksimal vaqti: 18 soat. Ya'ni, Olivier salatini u tayyorlanganidan keyin 18 soat ichida iste'mol qilish kerak. E'tibor bering, bu allaqachon tajribali salat uchun amal qiladi. Agar Olivier bo'sh bo'lsa, muzlatgichda 24 soat davomida saqlang. Muddati o'tgan marulni iste'mol qilish oshqozon buzilishiga yoki hatto zaharlanishga olib kelishi mumkin. Olivierni uzoqroq saqlash uchun tayyorgarlik ko'ring: kartoshka, sabzi, tuxumni kesib oling. Va qolgan mahsulotlarni qo'shing: xizmat qilishdan oldin salat uchun tuzlangan bodring, no'xat, kolbasa.
5-qadam
Smetana, mayonez yoki boshqa souslar bilan tatib ko'rilmagan go'sht va baliq salatlarini + 4 ° C haroratda, ya'ni muzlatgichda 18 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlash mumkin. Mayonez tez buziladigan mahsulotdir. Ayniqsa, issiq havoda xavfli. Shu sababli, kelajakda foydalanish uchun butun kosa salatini tayyorlash - bu juda yomon odat. Smetana umuman iliq turolmaydi: u yarim soat davomida nordon bo'ladi. Konservalangan yashil no'xat ham tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlariga kirishi mumkin. No'xat salatiga qo'shilishidan oldin kavanozni oching.
