Baqlajonli pastırma rulosining ta'mi juda yoqimli. Tashqi tuzli gevrek go'sht, ichki qismi esa suvli, yumshoq to'ldirilgan. Rulolar juda yog'li bo'lmasligi uchun idish uchun oriq pastırma tanlang.
Bu zarur
- Sos uchun:
- - Qalapmir;
- - tuz - chimdik;
- - o'simlik moyi - 1 choy qoshiq;
- - olma sirkasi 4% - 2/3 choy qoshiq;
- - sarimsoq - 1 tish;
- - petrushka yoki reyhan - bir dasta.
- Ovqat uchun:
- - pastırma - 8 bo'lak;
- - patlıcan - 3 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonni tozalang. Ularni qalinligi taxminan 0,7 santimetr bo'lgan bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
Pishirish varag'ini folga yoki pishirish qog'ozi bilan tekislang. O'simlik moyi bilan tozalang va patlıcan bo'laklarini bir tekis qatlamga joylashtiring.
3-qadam
Pechni 200oC gacha qizdiring, u erda pishirish varag'ini joylashtiring va patlıcan yarim soat davomida pishganicha pishiring. Baqlajon pishirayotganda, yog 'sousini tayyorlang.
4-qadam
Petrushka yoki reyhanning barglarini yirtib tashlang. Ularni juda maydalab tashlang. Bir tish sarimsoqni press orqali o'tkazing.
5-qadam
Ingredientlarni idishga joylashtiring. O'simlik moyi va sirka tushiring, bir chimdik qalampir va tuz qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Pishirilgan patlıcan pishirish varag'ini pechdan oling. Baqlajon sizning qo'llaringizni yoqmasligi uchun ozgina sovib turing. Har bir bo'lakni sous bilan tozalang. Dilimlarni rulonlarga aylantiring. Har bir rulonni bekon qatlami bilan o'rab oling. Natijani yog'och tish pichoq bilan mahkamlang.
7-qadam
Rulolarni pishirish varag'iga bir-biriga tegmasligi uchun ularni qayta joylashtiring. Duxovkada 230 oS da 12 daqiqa davomida pishiring. Baqlajonli pastırma rulonlarini iliq yoki hatto xona haroratida xizmat qiling.
