Ushbu idish issiq va sovuq holda xizmat qilish uchun mos keladi. Uning izchilligi ta'mga ta'sir qilmaydi va ajoyib hidni buzmaydi, ammo sabzavotlar ikra holatiga kelmasa, baribir yaxshi bo'ladi.
Bu zarur
- - 2 kg qovoq
- - 500 g pomidor
- - 250 g qaymoq
- - 2 piyoz
- - 1 bosh sarimsoq
- - 50 g petrushka
- - 50 ml zaytun moyi
- - 1 dafna yaprog'i
- - 50 ml o'simlik moyi
- - 6 dona qalampir no'xati
- - 1 choy qoshiq shakar
- - tuz qalampiri
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, uni urug'lardan va ko'pikka o'xshash ichki qismlardan tozalang. Agar idish qovoqdan tayyorlangan bo'lsa, unda bu protsedura keraksiz bo'lishi mumkin. Tozalangan qovoqni taxminan uch-to'rt santimetrga qadar juda katta bo'laklarga bo'lish kerak. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Mening pomidorlarim, ularni artib oling va kesib oling. Pomidor bo'laklari ilik bo'laklarining yarmiga teng bo'lishi kerak.
2-qadam
Qovoq pishirish uchun bizga chuqur yirtqichlardan kerak. Uni yaxshilab isitib oling, o'simlik moyini zaytun moyi bilan aralashtiring va maydalangan piyozni bu aralashmada ozgina qovuring, faqat yumshoq bo'lguncha.
3-qadam
Qovurilgan qovoqni qovurilgan piyoz bilan stewpanga to'kib tashlang va ular sharbat chiqaradigan paytni kuting va idishni doimo aralashtirishni unutmang. Bu vaqt kelganda qovoqqa tug'ralgan pomidor qo'shing. Barchasini muloyimlik bilan aralashtiring va ikki-uch daqiqa davomida juda kuchli olovda qaynatib oling. Bu vaqtdan keyin olovni kamaytiring, stewpanga shakar, allspice no'xat va dafna bargini qo'shing. Taxminan uch daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling, so'ngra tuzlang. Iloji boricha ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Kastryulkaning tarkibi qovoq ikraiga aylanmasligi biz uchun juda muhimdir. Bir necha daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Petrushkani yuving va quriting, so'ng mayda maydalang, sarimsoqning boshini tozalang va juda mayda maydalang yoki maxsus press yordamida maydalang. Stewni to'g'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq bilan ziravorlang, ziravorlarni ziravorlar bilan tatib ko'ring. Yana muloyimlik bilan aralashtiring va darhol kastryulni olovdan olib tashlang. Sovuq yog'li smetana bilan xizmat qiling. Qalampir no'xati va lavrushka barglarini plastinka ichiga kirib ketishining oldini olish uchun ularni stewga solishdan oldin tülbent sumkasiga bog'lab qo'yish mumkin.
