Sharbatli qovoqcha rulonlari, tovuq filesi, tvorog va qattiq pishloq - har qanday stolni bezatadigan juda sog'lom, qoniqarli va chiroyli appetizer. Bundan tashqari, rulonlarni tayyorlashning bu usuli filetaning yumshoqligini va o'zi uchun muhim bo'lgan tvorogning foydaliligini juda yaxshi saqlaydi.
Tarkibi:
- 2 ta o'rtacha qovoq;
- 1 ta tovuq filesi (og'irligi 0,3-0,4 kg);
- 1 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan) tvorog;
- 50 g qattiq pishloq;
- 2 osh qoshiq. l. qatiq;
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz;
- zaytun moyi;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
- Qovoqlarni yaxshilab yuvib tashlang va qalinligi 5 mm bo'lgan tilimlarni kesing.
- Pishirish varag'ini oziq-ovqat qog'ozi bilan yoping. Qovoq plitalarini mo'l-ko'l yog 'bilan yog'lang, qog'ozga va tuzga qo'ying. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 5 daqiqa davomida yuboring.
- Go'shtni yuving va uzun chiziqlar bilan kesing. Har bir chiziqni bolg'a bilan urib, tuz va murch sepib, plastinka ustiga qo'ying va 5-10 daqiqa davomida ziravorlar bilan ho'llash uchun qoldiring.
- Tvorogni idishga soling. U erda smetana, tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq va mayda to'g'ralgan ko'katlarni qo'shing. Barchasini silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Pishirilgan qovoq plitalarini pechdan olib tashlang, taxtaga o'tkazing va sovushini oling.
- Qovoqning har bir ipiga singan go'sht bo'lagini qo'ying.
- Go'shtni tvorog sousi bilan yoyib, sousga qattiq pishloq seping.
- Qattiq rulonlarni qo'llaringiz bilan burang va ularni tish pichoqlari bilan mahkamlang.
- Barcha hosil qilingan qovoq rulosini sariyog 'bilan tovuq go'shti va pishloq sepib, ovqat qog'ozi bilan yuborilgan pishirish varag'iga o'tkazing.
- Pishirish varag'ini yarim soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
- Pishirilgan rulonlarni pechdan olib tashlang, idishga o'tkazing, maydalangan o'tlarga seping va xizmat qiling.
- E'tibor bering, bunday rulonlarga smetana va sarimsoq sousi bilan xizmat qilish mumkin. Uni tayyorlash uchun siz smetana, 1 tish sarimsoq, bir hovuch bolgar qalampiri kubiklari, tug'ralgan o'tlar, qalampir va tuzni ta'mga ko'ra olishingiz kerak. Barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtiring, aralashtiring, ozgina turib oling va rulon bilan birga xizmat qiling.
