Pishirilgan baliq ovqatlari mazali va to'yimli bo'lib, ularda juda ko'p miqdorda ozuqa moddalari mavjud: yog'lar, oqsillar, uglevodlar va yog 'kislotalari, ayniqsa tanamiz uchun foydali. Ovqatlarning nomida baliq nomi borligiga qaramay, sabzavot ostida pishirish uchun baliq filetosidan foydalanish odatiy holdir. Baliq odatda pishiriladigan sabzavot sifatida bolgar qalampiri, kartoshka va pomidor ko'pincha ishlatiladi.
Pomidor va pishloqli pishirilgan telapiyani tayyorlash uchun quyidagi ingredientlardan foydalaniladi:
- telapiya filesi 2 dona. Har biri 100 g;
- pomidor 100 g;
- refrakter pishloq 150 g;
- tuxum 1 dona;
- mayonez 10 g;
- un 10 g;
- maydanoz ko'katlar 15 g;
- ta'mga tuz;
- ta'mga qalampir.
Gouda yoki Edam navlarining pishloqidan foydalanish yaxshiroqdir. Pishloq massasini tayyorlash uchun pishloqni qattiq po'stlog'idan tozalash va qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak. Unga 1 ta mayda tuxum yoki yarim tuxum, mayonez va un qo'shing. Barcha ingredientlarni tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
Pomidorlarni yuving, agar kerak bo'lsa, tozalang va katta qalin doiralarga kesing.
Telapiya filetosini muzdan tushiring, sovuq suv ostida yuving va quriting. Pishiriq varag'ini yoki pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga tayyorlangan telapiya filetosini qo'ying. Baliq bo'laklariga 1-2 stakan pomidor soling va ustiga shlyapa shaklida pishloq massasini qo'ying. Baliqqa muloyimlik bilan, lekin qattiq bosmang.
Pechni 200-220 daraja haroratgacha qizdiring va tayyor baliqni u erga qo'ying. Pechni isitish darajasiga qarab uni 20-30 daqiqa davomida pishirish kerak. Ovqat pishloq erib, biroz qorayganda tayyor hisoblanadi. Xizmat qilayotganda, maydanoz va limonli takozlar bilan bezang.
