Bekonda baliq rulolari bayramona stol uchun ajoyib appetizer. Ushbu taom eng oddiy tushlik yoki kechki ovqatga ham mos keladi, chunki u juda tez tayyorlanadi. Finno-ugor xalqlari bu taomni lososdan uzoq vaqtdan beri tayyorlab kelmoqdalar, ammo pike perch va boshqa zich va semiz bo'lmagan baliqlar buni qilishadi. Ba'zi retseptlarda fileto plomba rolini o'ynaydi, boshqalarda maydalangan pishloq, qo'ziqorin yoki boshqa maydalangan mahsulotlar baliq pishiriqlariga o'raladi.
Bu zarur
-
- 1 kg yog'siz baliq filesi;
- 0,5 kg dilimlenmiş pastırma;
- 1 kg pomidor;
- yormalar;
- bibariya;
- sarimsoq;
- tuz;
- Qalapmir;
- zaytun moyi;
- sariyog;
- 300 g tuzlangan qo'ziqorin;
- 300 g pishloq;
- 300 g qisqichbaqalar;
- ip (sintetik emas);
- pan;
- pechka va 2 ta pishirish varag'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pechni yoqing. Pomidorni pishirayotganda, 200 ° S gacha qizdirishga vaqt bo'ladi. Bu holda, pomidor garnitür rolini o'ynaydi; nazariy jihatdan siz ularsiz qilishingiz mumkin.
2-qadam
Pomidorlarni katta bo'laklarga aylantiring. Kichkintoylarni oddiygina yarmiga, katta qismini 4-6 qismga bo'lish mumkin. Parchalarni pishirish varag'iga, tuzga, qalampirga joylashtiring va non bilan seping. Krakerlarning qatlami ingichka bo'lishi kerak, u faqat qobiq hosil qilish uchun kerak. Yuqoridan kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying (taxminan 5 g). Pishirish varag'ini pechga qo'ying va yarim soat kuting.
3-qadam
Rulolar turli o'lchamlarda bo'lishi mumkin. Bekonni va filetolarni kesing, shunda pastırma baliq atrofiga o'ralishi mumkin, plastinkaning bir qirrasi boshqasiga to'g'ri keladi. Ruletni o'rab, ip bilan bog'lab qo'ying. Kichik rulonlarni faqat o'rtada bog'lash mumkin, agar ular uzun bo'lib chiqsa, unda buni ikkita joyda qilish yaxshidir. Sintetik bo'lmagan har qanday qalin ipdan foydalanish mumkin. Pechdagi sintetika sizning pazandalik asaringizni eritib, buzishi mumkin.
4-qadam
Skovkani oldindan qizdiring va ozgina o'simlik moyini qo'shing. Zaytunni ishlatish eng yaxshisidir. Tozalanmagan chivinni maydalab, skovorodkaga joylashtiring. Bu mazali hidni qo'shadi.
5-qadam
Rolllarni skovorodkaga joylashtiring. Yengil jigarrang bo'lsin. Ularni yumshoq qilib aylantirishni unutmang, shunda ular bir tekis qizaradi.
6-qadam
Bibariya novdalarini tozalang. Ularning soni rulon kabi ko'p bo'lishi kerak. Agar bibariya bo'lmasa, rulonlarni shish bilan mahkamlang. Biroq, bu holda, aroma shunchalik jozibali bo'lmaydi.
7-qadam
Duxovkadan tayyor pomidorlarni olib tashlang, ustiga pishiriq solingan taxta bilan boshqasini qo'ying. Harorat doimiy bo'lishi va 200 ° S da saqlanishi kerak. Ovqatni pechda chorak soat davomida ushlab turish kifoya. Rulolarni chiqarib oling va ulardan iplarni olib tashlang.
8-qadam
Xizmat qilish siz rulonlarni issiq idish yoki sovuq atıştırmalık sifatida berishingizga bog'liq. Ikkinchi holatda, idishni sovutib oling. Siz unga hech qanday soussiz va hatto garnitorsiz ham xizmat qilishingiz mumkin. Agar siz issiq gazak tayyorlayotgan bo'lsangiz, oq sharob sousiga g'amxo'rlik qiling. Siz rulonlarni jigarrang qilish uchun ishlatgan idishga bir oz sharob tushiring. Taxminan uchdan bir qismini bug'lang. Yog ', tuz va qalampir qo'shing. Sosni taxminan o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
