Kartoshka va go'sht sizga mo'l-ko'l ovqatlanish uchun kerak bo'lgan narsa. Ushbu mahsulotlarni ziravorlar qo'shilgan qozonda pishiring va siz butun oilani bemalol boqishingiz mumkin bo'lgan ikkinchi darajali ajoyib taomni olasiz.
Qozonda go'shtli kartoshka uchun oddiy retsept
Tarkibi:
- 1 kg kartoshka;
- 600 g qo'zichoq;
- 3/4 m. o'simlik yog'i;
- 1/2 choy qoshiq zira;
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- 1, 5 choy qoshiq tuz.
Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va katta bo'laklarga, kubiklarga yoki doiralarga bo'ling. O'simlik moyini qozonda qizdiring va maydalangan sabzavotni katta olovda 3-5 daqiqa davomida jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Uni chuqur idishga o'tkazing, yarim tuzni seping va yog'och qoshiq yoki shpatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Qo'zichoqni kublar bilan kesib oling, ularni qizarib pishganicha qovuring, qolgan tuz, zira va qora qalampirni qo'ying.
Qolgan yog'da qozon ostiga kartoshka soling, ustiga go'sht bilan yoping, yarim stakan issiq suv quying va idishlarni qopqoq bilan yoping. Suyuqlikni maksimal haroratda qaynatib oling, so'ng uni minimal darajaga tushiring va 35-40 daqiqa davomida qaynatib oling. Uni chuqur idishlarga bo'linib, yangi o'tlar bilan seping.
Qozonda go'sht bilan pishirilgan kartoshka
Tarkibi:
- 1 kg kichik kartoshka ildiz mevalari, tercihen yosh;
- 500 g cho'chqa go'shti;
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 piyoz;
- 2 ta sabzi;
- 2 tish sarimsoq;
- 3 dona dafna yaprog'i;
- 5 ta qora qalampir no'xati;
- 1, 5 choy qoshiq tuz.
Cho'chqa go'shtini o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling. Piyozni tozalang va ingichka qilib kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Boshqa ingredientlar ustida ishlayotganda kartoshkani tozalang va qizarib ketmasligi uchun ularni sovuq suvga soling.
Qozonga o'simlik moyini to'kib tashlang va ozgina xirillashga qadar qizdiring. Sabzini oltin ranggacha qovuring, so'ngra piyozni aralashtiring. 3-5 daqiqa davomida kuyishning oldini olish uchun uzluksiz aralashtirib sabzavotlarni qovuring. Go'shtni idishga soling, barchasini 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. issiq suv va past haroratda taxminan yarim soat davomida qaynatiladi. Agar suyuqlik muddatidan oldin qaynab ketsa, avvalroq qaynatishni eslab, ko'proq quying.
Kartoshkani pishirish uchun cho'chqa go'shti ustiga qo'ying, tuzlang va yaxshilab aralashtiring. Yana 1 osh qoshiq bilan to'ldiring. issiq suv. Dag'al tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, dafna barglari va qalampir no'xatini qozonga tashlang. Qopqoqni ustiga qo'ying va yana 30 daqiqa davomida pishiring, kartoshka yumshoq bo'lguncha va vilkadan osongina siljiting. Yana pishiqroq ta'mga ega bo'lish uchun pishirish tugashidan 5-7 daqiqa oldin siz 150 ml smetana yoki 60 g tomat pastasini qo'shib quyuq aromatik sousni tayyorlashingiz mumkin.
