Parhezli va g'ayrioddiy yumshoq taom. Uni har qanday bayram, oilaviy kechki ovqat va hattoki yangi yil stolida ham berish mumkin.
Tarkibi:
- Ko'krakning kesilmagan ko'krak filesi - 850 g;
- Achchiq qalampir aralashmasi - 2 g;
- Yodlangan mayda tuz - 2 g;
- Shirin qaymoqli yog '- 90 g;
- Sut - 800 g;
- Yog 'kremi - 400 g;
- Sabzi - 1 ta o'rta;
- Piyoz - 50 g;
- Taste uchun yangi o'tlar to'plami;
- Yashil yalpiz barglari - 5-6 dona.
Tayyorlanishi:
- Turkiyaning kesilmagan filetosini yuving, qog'oz sochiqlar yoki peçetelerle quriting. Uni maydalangan achchiq qalampir va yodlangan tuz aralashmasi bilan arting. 40 daqiqaga qoldiring.
- Tayyorlangan yirtqichlardan (har doim qalin dipli), shirin yog'ni eritib oling. Marinadlangan kurka filetosini har tomondan oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha eritilgan sariyog 'bilan qovuring.
- Sabzi yuving, tozalang va bo'laklarga bo'ling. Hind go'shti uchun kostryulkalarga o'tkazing.
- Piyozni yuqori po'stidan tozalang, yuving va qo'pol ravishda maydalang. Kastryulkaga ham qo'shing.
- Bu erda, yirtqichlardan sut quying. Uni mahkam yopilgan qopqoq bilan yoping. Sutdagi sabzi va piyoz bilan kurka, o'rtacha olovda 50-60 daqiqa davomida dimlanib turishi kerak.
- Hindni yirtqichlardan olib, folga o'ralganidan so'ng, pishirish varag'iga qo'ying va 250 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, lekin o'chirib qo'ying.
- Hind kurkasi pechda bo'lsa, sut-qaymoq sousini tayyorlang. Buning uchun kurka dimlangan kastryulda qolgan suyuqlikni mayda süzgeçten filtrlab, boshqa idishga quyib aniqlashtirish kerak. Bundan tashqari, bu erda qaymoq quyishingiz mumkin. 5 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.
- Turkiyani pechdan olib tashlang. Undan folga olib tashlang. Porsiyalarni kesib oling, idishga yoki alohida plitalarga soling va qaymoqli qaymoq sousi bilan to'kib tashlang.
Siz bunday taomni xohlagan narsangiz bilan bezashingiz mumkin: qaynatilgan guruch yoki makaron, kartoshka yoki grechka, sabzavot yoki salat.
