O'rik murabbosi - shunchalik yorqin va suvli - qishning sovuq oqshomlarida sizni albatta quvontiradi va ko'nglini ko'taradi. Siz shunchaki xushbo'y choy bilan iste'mol qilishingiz mumkin yoki uni pishirish uchun ishlatishingiz mumkin.
Klassik versiya
1 litr o'rik murabbo tayyorlashning odatiy, klassik versiyasi uchun sizga pichoq uchida taxminan 1 kilogramm o'rik, 900 gramm maydalangan shakar va limon kislotasi kerak bo'ladi. Avval o'rik mevalarini yuvish va chuqurga quyish kerak. Keyin o'rikni ikkiga bo'lib kesib, bu shaklda yirtqichlardan soling, ustiga o'rikni biroz yopib turadigan qilib suv quying. O'rikni pishganicha o'rtacha olovda pishiring, so'ngra ularni yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlang va elak bilan artib oling yoki blenderga maydalang. Keyin o'rik pyuresini hech qanday suyuqlik to'kmasdan idishga qaytaring. Idishga shakar va ozgina limon kislotasi tushiring va murabbo taxminan 1,5 soat davomida pishiring. Bu vaqt davomida ko'pikni vaqti-vaqti bilan idishdan olib tashlang. O'riklar qaynayotganda, siz idishlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Siqilish tayyor bo'lgach, uni ushbu idishlarga joylashtiring va ularni mahkam yopishtiring.
Apelsinli o'rik murabbo
5 litr o'rik murabbo uchun siz 5 kilogramm o'rik, 2,5 kilogramm shakar va 2 ta katta apelsinni olishingiz kerak. Klassik versiyada bo'lgani kabi, o'riklarni yuving va ajrating. Endi ularni go'sht maydalagichning eng kichik panjarasidan o'tkazish kerak. To'q sariq po'stlog'ini maydalang va pulpani maydalang. Keyin hamma narsani aralashtiring: maydalangan o'rik, to'q sariq va to'q sariq rangli ziravorlar. Ushbu aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, uni past haroratga qo'ying va murabbo qaynatib oling. Bir kilogramm maydalangan shakar qo'shing va yana 5 daqiqa pishirib, doimo aralashtiring. Agar xohlasangiz, pishirish paytida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash mumkin. 5 daqiqadan so'ng murabbo to'liq sovushini kutib turing, yana pechda yana 5 daqiqa turing. 6-7 soatdan keyin murabbo uchun uchinchi, oxirgi marta qaynatish kerak - shuningdek taxminan 5 daqiqa. Hozir apelsin-o'rik murabbo tayyor va siz uni idishlarga quyishingiz mumkin.
Amber murabbo
Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, 1 kilogramm o'rik uchun siz atigi yarim kilogramm shakar olishingiz kerak, shuningdek, o'rik quruq bo'lishi kerak. Shunday qilib, mevalarni yuvgandan keyin ular yaxshilab quritilishi kerak. Shuningdek, o'riklarni ikkiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Endi o'rik va shakarni katta idishga qatlam qilib qo'ying va ularni bir kechada midgesdan nimadir bilan yopib qo'ying. Ertasi kuni idishda hosil bo'lgan siropni to'kib tashlang va uni olovga qo'ying, qaynatib oling. Shundan so'ng, sekin olovda yana 30 daqiqa pishiring. Yarim soatlik pishirishdan so'ng, siz o'rikni yuklashingiz va yana 20 daqiqa pishirib olishingiz mumkin. Jam bankalarda qadoqlashga tayyor.
