Mousseline - Frantsiyada taniqli krem. Va shokoladli rulon SSSR davrida bo'lgan pechene keklariga o'xshaydi. Krem qaymoqqa g'ayrioddiy va nozik ta'm beradi.
Bu zarur
- - 200 g sut
- - 4 osh qoshiq. l. suv
- - 60 sariyog '
- - 250 g shakarli shakar
- - 100 g un
- - 5 ta tuxum
- - 25 g kraxmal
- - 1 qop vanilin
- - 1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni
- - 4 osh qoshiq. l. kakao
Ko'rsatmalar
1-qadam
Krem tayyorlang. Birinchidan, 50 g maydalangan shakar, sut va vanillinni aralashtiring. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Issiqlikdan oling va sovushini o'rnating.
2-qadam
Boshqa bir yirtqichlardan yana 50 g maydalangan shakar va 1 tuxumni ko'piklanguniga qadar urting, kraxmal qo'shing va hammasini yaxshilab aralashtiring. Kichkina oqimdagi issiq sutni to'kib tashlang va aralashtiring.
3-qadam
Olingan massani bir yirtqichlardan tushiring va qalinlashguncha past haroratda pishiring, taxminan 5-7 daqiqa. 30 g sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Kremni idishga quying, ustiga plastik folga soling va sovushini qoldiring. 30 g sariyog'ni mikser bilan urting va sovutilgan qaymoqqa qo'shing.
4-qadam
Rulo qiling. Kakao, pishirish kukuni va unni birlashtiring. Keyin oqsillarni sarig'idan ajrating.
5-qadam
Bir piyola ichida oqlarni ko'pik paydo bo'lguncha sovuq suv bilan urib, ingichka oqim bilan maydalangan shakar qo'shing va yana ko'piklangunga qadar yana 20-35 soniya davomida urib oling. Sariqlarni to'kib tashlang va yana ko'pirtiring.
6-qadam
2 ta aralashmani birlashtiring. Xamir silliq bo'ladi. Uni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga tushiring. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling va taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Shimgichni tortini nam sochiqqa qo'ying. Biskvitni sochiq bilan birga rulonga aylantiring. Va to'liq sovutib oling. Keyin oching va qaymoq bilan tarqating.
8-qadam
Qaytadan rulon bilan o'rab, ustiga oziq-ovqat plyonkasini yoping va sovuq joyda 1-3 soatga qo'ying.
