Shisha makaron dukkakli kraxmaldan tayyorlanadi. Guruch kraxmalidan tayyorlangan makaron bor, ularni Markaziy Osiyoda funktsiya deb atashadi. Bunday makaron har qanday ovqat bilan juda yaxshi mos keladi, lekin sabzavot bilan juda yaxshi. Ushbu makaron o'zining aniq ta'miga ega emas.
Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:
- 1 paket shisha makaron,
- 6 dona qirol qisqichbaqasi,
- 200 gramm tozalangan kalamar
- 100 gramm taroq,
- 1 ta katta qizil pomidor
- 1 piyoz boshi
- 100 gramm yashil selderey,
- 100 gramm yashil piyoz,
- 100 gramm ohak sharbati
- 100 gramm baliq sousi,
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar.
Avvalo, siz shisha makaron tayyorlashingiz kerak. Kastryulkada suvni qaynatib oling, qadoqdagi qadoqni olib tashlang, süzgele soling va qaynoq suvga 3-4 daqiqa davomida tushiring. Shundan so'ng, biz uni qaynoq suvdan chiqaramiz, suvni to'kib tashlaymiz va sovib ketguncha kutamiz.
Keyin biz kalamarni olamiz, uni oqava suv bilan yuvib, katta bo'laklarga bo'lamiz. Qisqichbaqalardan qobiqlarni olib tashlang va quyruqlarni qoldiring. Biz taroqlarni yaxshilab yuvamiz va har bir taroqni 4 qismga ajratamiz. Biz dengiz maxsulotlarini elakka yoyib, 4-5 daqiqa davomida qaynoq suv solingan qozonga solamiz. Keyin men tayyor dengiz mahsulotlarini musluğun ostida yuvib tashlayman va ulardan ortiqcha suv oqishi uchun bir chetga qo'yaman.
Biz chuqur chashka olib, ichiga tayyor makaron va dengiz maxsulotlarini qo'yamiz. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Pomidorni yaxshilab yuvib tashlang, undan urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Biz seldereyni yuvamiz va quritamiz. Yashil piyozni sifatini tekshiramiz, oqar suv ostida yuvamiz va suvni olib tashlash uchun toza oshxona sochiqiga qo'yamiz. Keyin piyozni qo'pol ravishda maydalang. Ohak sharbatini makaron va dengiz maxsulotlari bilan stakanga siqib oling, baliq sousi, maydalangan shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi tayyorlangan sabzavotlarni qo'ying va yana aralashtiring. Salatani oldindan karaviz bilan bezatilgan, chiroyli plitalarda stolga xizmat qiling.
