Mayizli guruch - bu ozuqaviy va ayni paytda hayvon yog'lari va oqsillari bo'lmagan ozuqaviy ovqat uchun ajoyib kombinatsiya. Ushbu ingredientlardan xushbo'y vegetarian palovi yoki mazali desert tayyorlash uchun foydalaning.
Vejetaryen palov: mayiz va yong'oq bilan guruch
Tarkibi:
- 1 osh qoshiq. oq uzun donli guruch;
- 80 g mayiz;
- 50 g quritilgan o'rik va bodom;
- 1 sabzi;
- 2 osh qoshiq. suv;
- har biri 1 choy qoshiq zira (zira) va zerdeçal;
- bir chimdim qora murch;
- 1/3 choy qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq. kungaboqar yog'i.
Guruchni chuqur idishga soling va yaxshilab yuvib tashlang. Uni 10 daqiqa davomida sovuq suv bilan to'ldiring, so'ng uni mayda to'rli süzgeçte o'tkazing va barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Ho'l guruchni qalin salfetkaga o'tkazing va quriting. Quritilgan mevalarni yuving, quritilgan o'riklarni bo'laklarga bo'ling. Sabzini maydalang. Bodomni pichoq bilan maydalang, ammo maydalagichga solmang.
Ovqatlarni iliq adyolga yoki adyolga o'ralganidan keyin, uni pishirishdan keyin 15-20 daqiqa davomida qo'ysangiz, palov yanada maydalangan bo'lib chiqadi.
Yog 'qozonda yoki kichik yirtqichlardan qaynatib emas, balki o'rtacha yuqori haroratda qizdiring. Zira va qora murchni to'kib tashlang, sabzi, yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shing va yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, 2 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Guruch qo'shing va oltinga qadar bir daqiqa pishiring.
Suvni 50-60oS gacha qizdiring, undagi tuz va zerdeçalni to'liq eritib, qozonga quying. Uni qopqoq bilan mahkam yoping va palovni 25-30 daqiqa davomida suyuqlik qaynaguncha pishiring. Aralashtiring va xizmat qiling.
Guruch va mayiz sutidan tayyorlangan shirinlik
Tarkibi:
- 3/4 m. dumaloq donli guruch;
- 1/2 osh qoshiq. mayiz;
- 2, 5 osh qoshiq. sut;
- 2 tayoq dolchin;
- maydalangan quritilgan zanjabil va muskat yong'og'i;
- 1/3 choy qoshiq tuz;
- 1/2 osh qoshiq. Sahara.
Oddiy sutni hindiston yong'og'i yoki soya suti bilan almashtirish orqali sutli guruchli shirinlik osongina yog'siz idishga aylanishi mumkin.
Yuvilgan guruchni ko'p miqdordagi sovuq suvda 2 soat davomida namlang. Belgilangan vaqtdan 1 soat 40 minut o'tgach, 2 osh qoshiqni bir yirtqichlardan yoki o'rta yirtqichlardan tushiring. sut, ziravorlar va tuz qo'shing, doljin tayoqchalarini tashlang va kuchli olovga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib oling, darhol pishirish haroratini eng past darajaga tushiring va idishni qopqoq bilan 15 daqiqa davomida yoping.
Guruchdan suvni elakka solib oling va asta-sekin tajribali sutga quying, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Barchasini yana qaynatib oling, darhol olovni kamaytiring va suyuqlik yo'qolguncha bo'tqani kerakli darajada pishiring. Mayiz va shakarni aralashtiring va idishni aralashtirmasdan yana 15 daqiqa qaynatib oling. Qolgan sutni (0,5 osh qoshiq) to'kib tashlang, aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida o'rtacha haroratda tayyor holatga keltiring. Darchin tayoqchalarini olib tashlang va guruch va mayizni idishlarga qo'ying.
