Sabzavotli salatlar qishga tayyorgarlik orasida faxrlanamiz. Ularni mustaqil gazak sifatida iste'mol qilish, garnitür sifatida ishlatish, oshlarga qo'shish va hattoki sho'rvalarni iste'mol qilish mumkin. Yorqin nordon-achchiq yoki ozgina shirin ta'mi go'sht va baliq bilan yaxshi mos keladi, ishtahani kuchaytiradi.
Qalampir salatasi: asta-sekin retsept
Rangli bolgar qalampiri qish uchun klassik uy qurilishi salatiga asos bo'lishi mumkin. Uni pishirish juda oddiy, konservalarni uzoq muddat saqlash uchun uni sterilizatsiya qilish yaxshidir, salatni 1-2 oy ichida iste'mol qilishni rejalashtirganlar buklanish bilan shug'ullanishlari mumkin. Ish qismini ayniqsa chiroyli qilish uchun ko'p rangli qalampirdan foydalanish yaxshiroq: qizil, sariq, yashil, to'q sariq. Boshqa sabzavotlar sherik bo'lib xizmat qiladi: pomidor, sabzi, piyoz.
Tarkibi:
- 1 kg bolgar qalampiri;
- 1 kg pishgan go'shtli pomidor;
- 500 g suvli stol sabzi;
- 120 g tozalangan o'simlik yog'i;
- 1 kg piyoz;
- 130 g shakar;
- 1, 5-2 osh qoshiq. l. qo'pol tuz;
- 60 ml stol sirkasi (9%);
- 1 choy qoshiq qora qalampir.
Sabzavotlarni yuving va quriting. Pomidorlarni toza, hatto bo'laklarga kesib oling, dastani kesib oling. Urug'lardan tozalash uchun qalampir, yarim halqalarni kesib oling. Xuddi shu tarzda piyozni maydalab tashlang. Sabzavotlarni chuqur yirtqichlardan birlashtiring. Tozalangan va qo'pol maydalangan sabzi qo'shing.
Tuz, shakar, maydalangan qora qalampir tushiring, hamma narsani aralashtiring. O'simlik moyini tushiring va idishni pechka ustiga qo'ying. Taxminan yarim soat qaynatiladi, aralashtirishga hojat yo'q. Pishirish paytida ko'plab sharbat hosil bo'ladi, shuning uchun sabzavotlar yoqilmaydi. Jarayon oxirida sirka tushiring, yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Salatani sterilizatsiya qilingan idishlar ichida joylashtiring va darhol qovoqlarni aylantiring. Konteynerlarni sochiqqa aylantiring, adyol yoki terri sochiq bilan yoping, to'liq sovushini qoldiring. Saqlash uchun bo'sh joylarni qabrlarga yoki muzlatgichning pastki qismiga o'tkazing.
Fasol salatasi: bosqichma-bosqich tayyorlash
Yoqimli loviya salatida karam yoki qalampir idishlariga qaraganda ko'proq kaloriya bor. Biroq, qishda siz shunchaki bunday atıştırmalıklar istaysiz: oddiy, mazali, to'yimli. Taomning ozuqaviy qiymati yuqori: loviya tolaga va B guruhi vitaminlariga boy. Uyda tayyorlangan sho'rvalar uchun salat salatini yoki go'shtli taomlarga garniturani tayyorlash oson. Ziravorlarning nisbatlarini o'zgartirish mumkin. Masalan, achchiqroq ovqatni afzal ko'rganlar qora qalampir miqdorini ko'paytirishi mumkin.
Tarkibi:
- 500 g loviya;
- 1 kg pomidor (go'shtli va shirin);
- 5 piyoz;
- 2 osh qoshiq. l. tozalangan o'simlik yog'i;
- 0,5 choy qoshiq qora qalampir;
- 1 choy qoshiq allspice;
- 1, 5-modda. l. tuz;
- 1 choy qoshiq sirka mohiyati;
- 5 dona dafna yaprog'i.
Fasollarni saralash, chayish, sovuq suv qo'shing. Dukkakli ekinlarning 1 qismi 2 qism suyuqlikka muhtoj. Bir kecha xona haroratida qoldiring. Ertalab yana fasolni chayish va toza suv bilan to'ldirish kerak. Olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va pishganicha pishiring. Sizga loviya hazm qilishning hojati yo'q. Bir oz qattiq yadrolar sabzavot bilan pishirilgan idishda pishiriladi, ammo juda yumshoq yadrolar shaklini yo'qotishi mumkin. Fasolni suzgichda to'kib tashlang.
Piyozni po‘stlog‘idan tozalang, kubiklarga bo‘ling va qaynoq o‘simlik yog‘ida qizarib pishguncha qovuring. Yonmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda salat yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Pomidorlarni yuving, har bir mevani ozgina kesib oling va qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pulpani oshxonadagi protsessordan o'tkazing, pyuresga aylaning.
Pomidor massasini bir yirtqichlardan tushiring, taxminan 15 daqiqa davomida kichik olovda pishiring. Tuzlangan piyozni qo'shing va yana 10 daqiqa pishirishni davom eting. Ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing, 5 daqiqadan so'ng loviya qo'shing, kamida yarim soat qaynatib oling. Sirka mohiyatini to'kib tashlang, aralashtiring.
Salatani sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang, qovoqlarni yoping, iliq yoping va to'liq sovushini qoldiring. Siz uni muzlatgichda ham, istalgan salqin joyda ham saqlashingiz mumkin.
Oddiy va mazali qovoq salatasi
Yangi suvli qovoq porloq ta'mga ega bo'lgan sabzavotlar bilan yaxshi mos keladi. Salat yumshoq bo'lib chiqadi, kaloriya miqdori o'rtacha. Muhim shart: kech navlarning mevalaridan foydalaning, ular ancha mazali.
Tarkibi:
- 3 kg qovoq;
- 1 kg pomidor;
- 1 kg piyoz;
- 1 kg sabzi;
- 200 ml o'simlik moyi;
- 1 osh qoshiq. l. qora qalampir;
- 3 osh qoshiq tuz;
- 5 osh qoshiq. l. Saxara;
- 3 osh qoshiq. l. sharob sirkasi.
Kubiklarni kesib, qovoqlarni tozalang. Sabzini maydalang, piyozni maydalang. Pomidorlarni mayda bo'laklarga maydalang. Yirtqichlardan yog 'tushiring va piyozni ozgina qaynatib oling. Shaffof bo'lganda, sabzi qo'shing, 10 daqiqadan so'ng qovoq qo'ying. Yana 10 daqiqadan so'ng pomidor qo'shing, aralashtiring, shakar va tuz qo'shing. Taxminan bir soat davomida past haroratda qaynatib oling, idishni qopqoq bilan yoping. Jarayon oxirida maydalangan qalampir va sirka qo'shing, salatni yaxshilab aralashtiring va toza, quruq idishlarga soling.
"O'nta": klassik sabzavotli salat
6 ta mazali ingredient bilan o'ziga xos appetizer - uy qurilishi preparatlari orasida haqiqiy etakchi. Salat sovuq atıştırmalık kabi juda yaxshi, u sho'rva yoki makaron sousiga juda yaxshi kiyinish beradi. Retseptni eslash juda oson, pishirish uchun har bir turdagi sabzavotlardan 10 dona kerak.
Tarkibi:
- 10 patlıcan;
- 10 ta pomidor;
- 10 ta shirin qalampir;
- 10 sabzi;
- 10 piyoz;
- 100 g shakar;
- 10 ta qora qalampir no'xati;
- 10 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- 1 stakan tozalangan o'simlik yog'i
- 3 osh qoshiq. l. stol sirkasi;
- 1 stakan suv.
Sabzavotlarni yuving. Baqlajonlarni tilimga kesib oling va sovuq suvga soling. 30 daqiqadan so'ng, süzgeçte drenaj qiling. Pomidorlarni to'rtdan kesib oling, piyozni mayda bo'laklarga bo'linib oling, xuddi shu tarzda qalampir tayyorlang. Sabzi yupqa doira shaklida maydalang.
Sabzavotlarni katta idishga soling, yog 'qo'shing, ziravorlar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yarim soat davomida pishiring. Agar juda oz miqdordagi suyuqlik qolsa, filtrlangan suvni to'kib tashlang. Pishirish oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing, sirka tushiring, aralashtiring. Issiq salatni toza idishlarga soling va qovoqlarini yoping. To'liq sovutishni kuting, saqlash uchun qo'ying.
