O'rta asr oshxonasining ushbu retsepti 1594 yildan boshlangan. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq noodatiy atirgul suvidan foydalanish bilan bir qatorda oq sharob bilan to'yinganligi sababli asosiy tarkibiy qismlar - apelsin va limon, xushbo'y moddalar tufayli suvli bo'ladi. Retseptda o'rik borligi sababli go'shtda shirinlik bor.
Bu zarur
- 1.250 - 1.400 kg tovuq
- 1 osh qoshiq zaytun yog'i
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 1/2 stakan tovuq go'shti (agar mavjud bo'lmasa, suv bilan almashtirilishi mumkin)
- 1 choy qoshiq gul suvi
- 1 stakan oq sharob
- 2 ta apelsin, tozalangan va 8 bo'lakka kesilgan
- 2 ta limon, tozalangan va 8 bo'lakka to'g'ralgan
- 4 o'rik
- 1/2 chashka qora yoki qizil smorodina
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq qalampir donalari
- 1/2 choy qoshiq tish
- 1/2 choy qoshiq muskat yong'og'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, atirgul suvini tayyorlang: ikki stakan qaynoq suv bilan uch dona yangi gul barglarini quying. Eng kamida 12 soat davomida yopiq idishda turib oling.
2-qadam
Suv quyilganda, sariyog 'va o'simlik moyini skovorodkada qizdiring.
3-qadam
Tovuqni bo'laklarga, qalampirga kesib oling va bo'laklarni panga soling, har tomondan yaxshilab qovuring.
4-qadam
Tovuq go'shti, gul suvi va sharobini qo'shing va 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
5-qadam
Keyin tsitrus mevalar, qo'pol tug'ralgan o'rik va smorodina, tuz, muskat yong'og'i qo'shing.
6-qadam
Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar yana 15 daqiqa qaynatishda davom eting.
