Tartar sousi Evropa oshxonalarida eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Bu go'sht va baliq, turli xil salatlar va sendvichlarning ta'mini nozik tarzda o'rnatadi. Uyda, qanday qilib o'zingizga tish toshi sousini tayyorlash mumkin?
Tatar sousini tayyorlash qiyin emas.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:
- 4 ta tovuq tuxumi
- 1/3 chashka zaytun moyi
- 50-60 g tuzlangan bodring
- Yashil piyoz
- Arpabodiyon
- Quritilgan xantal kukuni - 1,5 choy qoshiq
- Smetana - 120 g, tercihen semiradi
- Limon sharbati
- Tuz qalampiri
Tatar sousini quyidagicha pishirish:
- 2 ta tuxumni qattiq qovurilgan holda pishiring, sovuq suvda sovutib oling, tozalang, sarig'ini ajratib oling va sous tayyorlash uchun idishga soling.
- 2 ta xom tuxumni sindirib, sarig'ini oqlardan ajratib oling va qaynatilgan sarig'ga qo'shing.
- Quruq xantalni to'kib tashlang va xantal va sarig'i aralashmasini vilka bilan maydalang.
- Aralashmani ko'pirtirish bilan asta-sekin zaytun moyini tomchilatib quying.
- Sabzavotni kesuvchi bilan tuzlangan bodringni maydalang (ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin).
- Yashil piyoz va arpabodiyonni mayda maydalang. Bularning hammasini aralashmasi bo'lgan idishga tushiring, aralashtiring.
- Smetana qo'shing va ta'mga ko'ra - limon sharbati, tuz va qalampir.
- Aralashmani aralashtirgich bilan olib keling, toza va quruq shisha idishga quying, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying.
Uyda tayyorlangan tatar sousini muzlatgichda 2-3 kundan ortiq saqlash mumkin. Siz uni sho'rvalar va borschga qo'shishingiz, ikkinchi issiq va sovuq idishlarda xizmat qilishingiz, salatlarga qo'shishingiz, sendvichlarni to'ldirishingiz va oddiygina nonga yoyishingiz mumkin.
