Qovoq mavsumida styuardessa ulardan nimani pishirishni o'ylab, boshlarini ushlaydi. Ammo qovoq saqlash uchun juda yaxshi. Qanday qilib klassik sovet standartiga juda o'xshash retsept bo'yicha qovoq ikra tayyorlashga urinmang.
Bu zarur
- Qovoq - 3 kg;
- Piyoz - 0,5 kg;
- Tomat pastasi - 250g;
- Shakar - 100g;
- Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq (ta'mga qarab);
- O'simlik yog'i - 300ml;
- Sirka 9% - 1 osh qoshiq;
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq;
- Tuproq qora qalampir - 1 choy qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, terini olib tashlang, katta urug'larni chiqaring. Ikra uchun kichik yosh mevalarni olish yaxshiroqdir. Qovoqlarni kublar bilan kesib oling va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Siz sabzavotlarni og'ir dipli yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Qovoqni dimlashda yog 'yoki suv qo'shishning hojati yo'q. Haddan tashqari suyuqlikni bug'lantirish va qovoqni yumshoq qilish kerak. Istalgan doimiylikka erishish uchun odatda bir soatlik jasurlik etarli. O'chirgandan keyin ortiqcha suvni to'kish kerak.
2-qadam
Shu vaqt ichida piyozni yuving va tozalang. Uni mayda maydalab, o'simlik moyiga qovuring. Bir oz yog 'qo'shing. Piyoz oltin rangga qadar qovurilganligiga ishonch hosil qiling, ammo hech qanday holatda kuyib ketmang. Qovurilganidan keyin ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Qovurilgan idishni sovutib, pishirilgan qovoqchalar bilan birlashtiring. Aralashmani pyuresi uchun blenderdan foydalaning. Agar sizda blender bo'lmasa, sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
3-qadam
Qozonni yoki og'ir dipli yirtqichlardan sekin olovda qizdiring. Aralashmani qozonga katlayın, tomat pastasi, qalampir, yog ', limon sharbati qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, yoping va sekin olovda bir soat qaynatib oling. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
4-qadam
Shu vaqt ichida konserva idishlarini tayyorlang va sterilizatsiya qiling. Bu bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin. An'anaga ko'ra qutilar pechda sterilizatsiya qilinadi, uni 200 darajaga qizdiradi. Tayyorlangan idishlarni yuving va ularni pechka panjarasiga qo'ying. Litrli qutilar uchun 15 daqiqa sterilizatsiya qilish kifoya. Qopqoqlar xuddi shu tarzda sterilizatsiya qilinadi. Qovoq ikrasini kıvırmak uchun, mahkamlash uchun elastik bantlı qovoqlardan foydalanish yaxshidir. Ammo sterilizatsiya qilinganida, tish go'shti qurishi mumkin. Shuning uchun ularni faqat suvda qaynatish yaxshiroqdir.
5-qadam
Ikkinchi sterilizatsiya usuli tezroq. Suvni yuqori qirralarga ega idishga quying, qopqoqning pastki qismiga qo'ying, shunda suv ularni qoplaydi. Bankalarni bo'yinni pastga qaratib, idishning bir qismi qopqoqda bo'lishi uchun joylashtiring. Suvni qaynatib oling va idishlarni taxminan o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
6-qadam
Sabzavotlarni bir soat davomida past haroratda pishirib bo'lgandan keyin, yirtqichlardan shakar va sirka qo'shing. Yana besh daqiqa qaynatib oling va idishni issiqdan olib tashlang. Hali ham issiq qovoq ikrasini sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang va qovoqlarini aylantiring. Yaxshi sterilizatsiya qilish uchun idishlarni, qopqoqlarni yoping va adyol yoki adyol bilan yoping. Yoqimli ishtaha.
