Medovikni kim sevmaydi? Nozik asal aromati va havodor krem bilan nozik pirojnoe. Ushbu duet kam odamni befarq qoldiradi! Men sudga mashhur kek uchun shirin tish karamel retseptini olib kelaman.
Bu zarur
- 24 santimetr shakli uchun ettita dumaloq pirojnoe uchun:
- Un - 390 g;
- Shakar - 150g;
- Yog '- 110g;
- Tuxum - 2 dona;
- To'q asal - 3 osh qoshiq;
- Soda - 1 choy qoshiq, to'lang.
- Krem uchun:
- 500 ml yog 'smetana;
- Shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Keling, karameldan boshlaymiz. Shakarni sovuq stewpanga bir tekis qilib to'kib tashlang (karamel rangini ko'rish uchun po'latdan yaxshiroq) va kuchli olovga qo'ying. Shakar eriy boshlagach va qirralardan rangsiz sirop paydo bo'lishi bilanoq, olovni kamaytiring. Oltinlikning dastlabki belgilari bilan uni olovdan olib tashlang va yirtqichlardan bir tomonga yoki boshqa tomonga asta-sekin egilib boshlang. Shakar butunlay erishi bilanoq, uni issiqdan oling, bir necha daqiqa davomida sovib turing. Ayni paytda, mikroto'lqinli pechda yog'ni eritib oling.
2-qadam
Issiq karamelni aralashtiring (karamel sovuq ingredientlar bilan aloqa qilishdan muzlab qolmasligi muhim) sariyog 'va asal. Karamelni sovuq idishga quying va bir hil holga kelguniga qadar 6 daqiqa davomida sovib turing. Tuxum va unning uchdan bir qismini qo'shing va yana bir hil massaga aylaning. Pishirish soda bilan aralashtiring, bir daqiqaga qadar havodor bo'lguncha ozgina aralashtiring. Qolgan unni qo'shing, bir hil massa hosil qiling, uni sovutish uchun stol ustiga qo'ying.
3-qadam
Xamir sovidi, u sizning qo'llaringizga yopishmaydi va aylanayotganda o'zini yaxshi tutadi. Teng qismlarga bo'linib, yoyib chiqing. Biz har bir pirojniyni vilkalar bilan sanchib, 5 daqiqa davomida 160 daraja haroratda pishiramiz. Ular issiq ekan, ular juda egiluvchan va shakli juda oson. So'ngra so'qmoqlarni maydalab, keyinchalik bezatish uchun ishlatamiz.
4-qadam
Krem uchun qaymoqni ta'mga ko'ra shakar bilan urting. Biz pechenelarni yopamiz va xona haroratida 3 - 6 soat davomida namlash uchun qoldiramiz, so'ngra kechasi (kamida 8 soat) muzlatgichga qo'yamiz.
Yoqimli ishtaha!
