Butun kun uchun etarli bo'lgan ertalab energiya bilan qanday zaryadlash mumkin? Albatta, bunga kofe yordam beradi. Lazzatli va tetiklantiruvchi kofe ichish uchun har safar barista bilan bog'lanishning hojati yo'q, chunki siz o'zingiz uyda turkda, kofe qaynatgichda yoki frantsuz matbuotida qahva tayyorlashingiz mumkin. Ushbu biznesda eng muhim narsa barcha tafsilotlarni va nuanslarni bilishdir, shunda siz mazali ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Qahva tayyorlashda e'tiborga olinadigan birinchi narsa - bu maydalash. Nozik maydalangan kofe, ammo "chang" emas, balki espresso mashinalariga mos keladi, chunki kofe ushbu mashinada taxminan 20 soniya davomida tayyorlanadi. Agar maydalash to'g'ri bo'lmasa, kofe ham ishlamaydi. Dag'alroq silliqlash frantsuz matbuoti uchun javob beradi. Haqiqat shundaki, qahva ushbu mashinada 4 daqiqa ichida tayyorlanadi. Turk uchun nozik maydalash ham zarur, chunki unda kofe tezda tayyorlanadi.
Ikkinchi nuance qahva tayyorlash uchun ishlatiladigan suv bilan bog'liq. Eng yaxshi variant filtrlangan suvdir. U foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, filtrlash jarayonida qo'shimcha ravishda boyitiladi. Siz shuningdek buloq suvidan foydalanishingiz mumkin - bu kofega yanada mazali ta'm beradi.
Uchinchi nuqta - kofe va suvning nisbati. Quyidagi qoidalarni yodda tutish kerak: frantsuz matbuotida qahva 1 dan 18 gacha bo'lgan suvda olinishi kerak. Ko'plab qahvaxonalar ushbu mashinalarni sotib olishni taklif qilmoqdalar, ular xatolar bo'lmasligi uchun o'lchov qoshig'i bilan birga keladi. Bundan tashqari, har qanday barista mashinadan qanday foydalanish, qanday qilib kofe to'g'ri pishirish haqida maslahat berishi mumkin. Agar siz turkda kofe tayyorlasangiz, unda 1 stakan uchun 1 choy qoshiq kofe, tercihen eng yaxshi maydalab olish kerak. Agar siz espresso mashinasidan foydalansangiz, unda siz 1 stakan uchun 10 grammgacha kofe olishingiz kerak.
Yana bir xususiyat - suvning harorati. Har bir kofe tayyorlash usuli har xil suv haroratini talab qiladi. Masalan, turkda kofe tayyorlashda suv bir necha marta qaynatiladi, ya'ni suvning harorati 100 darajaga etadi. Qahva mashinalari uchun ideal suv harorati 90-95 daraja. Birinchi holda, kofe ko'pik hosil qilish uchun qaynoq nuqtasiga keltiriladi, bu kofe aromati chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Ikkinchi holatda esa qaynoq holatga keltirilmagan suv butun guldastani va kofe ta'mini ochib beradi.
Dukkaklilarning yangiligi qahva tayyorlashda zarur. Agar siz dukkaklarni o'zingiz maydalab qo'ysangiz, kukunni 1-2 kun ichida ishlating, shunda kofe o'z hidini yo'qotadi. Donalarning o'zlari qopqoqli idishda, qorong'i joyda saqlanishi kerak. Agar siz qadoqdagi qahvadan foydalansangiz, bir hafta ichida qahvadan foydalaning, bu davrdan keyin kofe boy bo'lmaydi.
Va o'ylash kerak bo'lgan oxirgi narsa - siz qahva tayyorlaydigan idish yoki apparat. Turk qahva uchun eng yaxshi mahsulot ekanligiga ishonishadi, aslida bu butunlay to'g'ri emas. Turk kofe tayyorlashning eng keng tarqalgan va eng maqbul usuli hisoblanadi. Qahva frantsuz matbuotida juda mazali, chunki ta'mi yanada to'g'ri.
Qahvani o'zingiz yoqtirgan tarzda tayyorlang, chunki kofe hamma uchun individualdir, kofe esa butun bir san'atdir.
