Turkda pishirilgan qahvadan bahramand bo'lish uchun avvalo to'g'ri birini tanlash kerak. Bir nechta mezon mavjud: narxi, saqlash muddati, ishlab chiqarilgan mamlakat, donni maydalash xususiyatlari va boshqalar.
Qahvaning ikki turi mavjud: robutsa va arabica. Birinchisida ko'proq kofein bor, u kuchli va achchiq, ikkinchisi esa nozik va ozgina nordon ta'mga ega. Maydalangan qahvani tanlash uchun siz maydalashning o'ziga xos xususiyatlarini bilishingiz kerak. U uch xil:
- … Bunday kofe kofe qaynatgichlarda ham, turklarda ham tayyorlanadi. Nozik maydalangan donalar xushbo'y hidi bilan xushbo'y ichimlik ishlab chiqaradi.
- - eng keng tarqalgan va oson tayyorlanadigan turi. Siz undan har qanday retsept bo'yicha kofe tayyorlashingiz mumkin.
- u kofe qaynatgichlar va kofe mashinalari uchun tez-tez ishlatiladi, ammo agar siz turkda bunday variantni tayyorlash qoidalarini bilsangiz, siz kuchli va boy ichimlik olasiz.
Turk uchun kofe tanlashda, kelib chiqqan mamlakatga e'tibor berish kerak. Mahsulotlarni Markaziy Amerika, Kosta-Rika, Kolumbiya va Keniyadan sotib olish yaxshiroqdir. Indoneziya va Hindiston qahvalari yuqori sifatli emas, ularni turkda pishirish uchun sotib olish kerak emas.
Donli don sotib olayotganda, avvalo, ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak. Ular mog'orlanmagan, bir xil o'lchamdagi va juda quruq bo'lmasligi kerak. Masalan, robutsa donalari mayda va yumaloq shaklga ega bo'lib, kuchli hid bilan kuchli ichimlik tayyorlaydi. Arabica fasollari uzun bo'yli va yog'li bo'lib, ular nozik ichimlik tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Aytgancha, ba'zi kofe sevuvchilar bu ikki turdagi loviyani teng nisbatda aralashtiradilar.
Yana bir muhim tanlov mezonlari - bu fasolni qovurish darajasi. Bunday holda, 5 borligini eslash kifoya, 1 eng zaif, 5 kuchliroq. Turkda pishirish uchun birinchi variantni tanlash yaxshidir, shunda ichimlik achchiq ta'mga ega bo'lmaydi.
